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桜のロールケーキ

45

2016.03.20

分類デザート

調理時間: 45分

ID136949

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

生地に桜のリキュールと刻んだ桜の塩漬けを加えて焼き上げたほんのりピンクなロールケーキです。

ロールケーキ 生クリーム 洋風スイーツ お花見スイーツ

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材料5人分(27cm×27cmのロールケーキ型)
3個
グラニュー糖 80g
バター 20g
桜のリキュール 大さじ2
塩漬けの桜 20g
食紅 少々
小麦粉 40g
豆乳クリーム 180g
桜シュガー 大さじ1
ラズベリー 1パック
粉砂糖 少々
塩漬けの桜 5個
作り方
Point!
甘じょっぱい桜の香りの生地がおいしいロールケーキです。生クリームは桜シュガーをふるだけで砂糖は加えません。ラズベリーの酸味がおいしさを引き立てます。
  1. バターを湯煎にかけ溶かす

    オーブンを180度に温める

    粉はふるっておく
  2. 卵を卵白と卵黄に分け 卵黄に半量の砂糖を加えよく混ぜ 

    溶かしたバターを加える
  3. 卵白の残りの砂糖を入れメレンゲ状態にして①に加える
  4. 菜の花の塩漬けを水につけて塩気を抜き刻んで リキュール 食紅と

    ともに加え最後にふるった粉をいれざっくり混ぜる
  5. オーブンペーパーを敷いた型にながしオーブンで15分ぐらい焼き

    ペーパーを外しラップをして冷ます
  6. 生地が冷めたらホイップしたクリームをのせ桜シュガーをふり

    ラズベリーをのせて巻きラップをして冷蔵庫に置く

    ホイップしたクリームは上に飾る分を少し残しておく
  7. 生地が落ち着いたら粉砂糖 生クリーム 桜を飾り粉砂糖をふる
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