デザート
桜のロールケーキ
投稿日2016/03/20
更新日2016/03/20
調理時間45分
生地に桜のリキュールと刻んだ桜の塩漬けを加えて焼き上げたほんのりピンクなロールケーキです。
材料5人分（27cm×27cmのロールケーキ型）
- 卵3個
- グラニュー糖80g
- バター20g
- 桜のリキュール大さじ2
- 塩漬けの桜20g
- 食紅少々
- 小麦粉40g
- 豆乳クリーム180g
- 桜シュガー大さじ1
- ラズベリー1パック
- 粉砂糖少々
- 塩漬けの桜5個
作り方
ポイント
甘じょっぱい桜の香りの生地がおいしいロールケーキです。生クリームは桜シュガーをふるだけで砂糖は加えません。ラズベリーの酸味がおいしさを引き立てます。
- 準
バターを湯煎にかけ溶かす オーブンを180度に温める 粉はふるっておく
- 1
卵を卵白と卵黄に分け 卵黄に半量の砂糖を加えよく混ぜ 溶かしたバターを加える
- 2
卵白の残りの砂糖を入れメレンゲ状態にして①に加える
- 3
菜の花の塩漬けを水につけて塩気を抜き刻んで リキュール 食紅と ともに加え最後にふるった粉をいれざっくり混ぜる
- 4
オーブンペーパーを敷いた型にながしオーブンで１５分ぐらい焼き ペーパーを外しラップをして冷ます
- 5
生地が冷めたらホイップしたクリームをのせ桜シュガーをふり ラズベリーをのせて巻きラップをして冷蔵庫に置く ホイップしたクリームは上に飾る分を少し残しておく
- 6
生地が落ち着いたら粉砂糖 生クリーム 桜を飾り粉砂糖をふる
レシピID
136949
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