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パルミジャーノでこくうまなコールスロー

  • 2016.05.25

  • 139476
  • 副菜
    パルミジャーノでこくうまなコールスロー
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    レモンをきかせたさっぱりコールスローにパルミジャーノを加えコクを加えたコールスローです。すりおろしのほかブロックにかち割ったパルミジャーノも加え香りと味を楽しみます。

    材料3人分(3~4人分)

    300g
    60g
    小さじ1/2
    40g
    大さじ3
    A 大さじ2
    A 大さじ1
    A 小さじ1
    A 少々
    40g
    1/2個分
    少々

    作り方

    1

    キャベツは芯の部分はそぎ切りに 葉はざく切り 玉ねぎは薄切りにして 岩塩をふって5分おき軽くもんでしんなりさせる

    2

    スライスした赤パプリカとAの調味料を加え全体をかき混ぜる

    3

    パルミジャーノを一口サイズのブロックにかち割り2に加える

    4

    器に盛り付け レモンの皮のすりおろしをふり イタリアンパセリを添える

    ポイント

    塩をふってしんなりさせるとともにキャベツに軽く塩味をつるのでドレッシングには塩を加えません。
    パルミジャーノのブロック割りを加えることでコクと香りが加わります。
    作ってすぐよりも30分~置いてからのほうが味がなじんでおいしくなります。

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