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パルミジャーノでこくうまなコールスロー

15

2016.05.25

分類副菜

調理時間: 15分

ID139476

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

レモンをきかせたさっぱりコールスローにパルミジャーノを加えコクを加えたコールスローです。すりおろしのほかブロックにかち割ったパルミジャーノも加え香りと味を楽しみます。

レモン パルミジャーノ キャベツ 簡単 マリネ コールスロー サラダ

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材料3人分(3~4人分)
キャベツ 300g
新玉ねぎ 60g
岩塩 小さじ1/2
赤パプリカ 40g
サラダオイル 大さじ3
A
レモン汁 大さじ2
A
パルミジャーノ 大さじ1
A
ハチミツ 小さじ1
A
コショウ 少々
ブロックパルミジャーノ 40g
レモンの皮 1/2個分
イタリアンパセリ 少々
作り方
Point!
塩をふってしんなりさせるとともにキャベツに軽く塩味をつるのでドレッシングには塩を加えません。 パルミジャーノのブロック割りを加えることでコクと香りが加わります。 作ってすぐよりも30分~置いてからのほうが味がなじんでおいしくなります。
  1. キャベツは芯の部分はそぎ切りに 葉はざく切り 玉ねぎは薄切りにして 岩塩をふって5分おき軽くもんでしんなりさせる
  2. スライスした赤パプリカとAの調味料を加え全体をかき混ぜる
  3. パルミジャーノを一口サイズのブロックにかち割り2に加える
  4. 器に盛り付け レモンの皮のすりおろしをふり イタリアンパセリを添える
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