副菜
パルミジャーノでこくうまなコールスロー
投稿日2016/05/25
更新日2016/05/25
調理時間15分
レモンをきかせたさっぱりコールスローにパルミジャーノを加えコクを加えたコールスローです。すりおろしのほかブロックにかち割ったパルミジャーノも加え香りと味を楽しみます。
材料3人分（3～4人分）
- キャベツ300g
- 新玉ねぎ60g
- 岩塩小さじ1/2
- 赤パプリカ40g
- サラダオイル大さじ3
- Aレモン汁大さじ2
- Aパルミジャーノ大さじ1
- Aハチミツ小さじ1
- Aコショウ少々
- ブロックパルミジャーノ40g
- レモンの皮1/2個分
- イタリアンパセリ少々
作り方
ポイント
塩をふってしんなりさせるとともにキャベツに軽く塩味をつるのでドレッシングには塩を加えません。 パルミジャーノのブロック割りを加えることでコクと香りが加わります。 作ってすぐよりも30分～置いてからのほうが味がなじんでおいしくなります。
- 1
キャベツは芯の部分はそぎ切りに 葉はざく切り 玉ねぎは薄切りにして 岩塩をふって5分おき軽くもんでしんなりさせる
- 2
スライスした赤パプリカとAの調味料を加え全体をかき混ぜる
- 3
パルミジャーノを一口サイズのブロックにかち割り２に加える
- 4
器に盛り付け レモンの皮のすりおろしをふり イタリアンパセリを添える
レシピID
139476
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