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    うどんみたいなパスタ　シャラティエッリ

    うどんみたいなパスタ　シャラティエッリ
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    • 投稿日2016/09/13

    • 更新日2016/09/13

    • 調理時間20分(ねかせる時間除く)

    カンパーニャ州ナポリより少し南下したアマルフィー地方でよく食べられる手打ちパスタです。水でなく牛乳で混ぜるのが特徴で　もちっとシコッとしたおもしろい食感。見た目うどんの様なごんぶとパスタです。

    材料4人分

    • 薄力粉
      100g
    • 強力粉
      200g
    • 卵
      1個
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 塩
      3g
    • バジリコ
      3枚
    • 牛乳
      100㏄
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    水でなく牛乳を使うのがポイントです。

    • 1

      ボウルに　粉　卵　オイル　塩　みじん切りにしたバジリコを入れ　牛乳を少しづつ加えながら混ぜ合わせていく

      うどんみたいなパスタ　シャラティエッリの工程1
    • 2

      よくこねてボウルにたたきつけるようにして手に生地がつかなくなってきたら ひとまとめにして　ラップをして冷蔵庫で１～２時間ねかす

      うどんみたいなパスタ　シャラティエッリの工程2
    • 3

      台に粉（分量外）をはたき　２の生地を３～４㎜厚さにのばす

      うどんみたいなパスタ　シャラティエッリの工程3
    • 4

      幅５㎜　長さ１０～１５㎝位に切り粉をはたく（分量外）

      うどんみたいなパスタ　シャラティエッリの工程4
    • 5

      器にに重ならないようにほぐしておく

      うどんみたいなパスタ　シャラティエッリの工程5
    レシピID

    139833

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    曽布川優子
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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に　 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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