主食
うどんみたいなパスタ シャラティエッリ
投稿日2016/09/13
更新日2016/09/13
調理時間20分(ねかせる時間除く)
カンパーニャ州ナポリより少し南下したアマルフィー地方でよく食べられる手打ちパスタです。水でなく牛乳で混ぜるのが特徴で もちっとシコッとしたおもしろい食感。見た目うどんの様なごんぶとパスタです。
材料4人分
- 薄力粉100g
- 強力粉200g
- 卵1個
- オリーブオイル大さじ1
- 塩3g
- バジリコ3枚
- 牛乳100㏄
作り方
ポイント
水でなく牛乳を使うのがポイントです。
- 1
ボウルに 粉 卵 オイル 塩 みじん切りにしたバジリコを入れ 牛乳を少しづつ加えながら混ぜ合わせていく
- 2
よくこねてボウルにたたきつけるようにして手に生地がつかなくなってきたら ひとまとめにして ラップをして冷蔵庫で１～２時間ねかす
- 3
台に粉（分量外）をはたき ２の生地を３～４㎜厚さにのばす
- 4
幅５㎜ 長さ１０～１５㎝位に切り粉をはたく（分量外）
- 5
器にに重ならないようにほぐしておく
レシピID
139833
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