イタリアンないんげんのヨーグルト和え

10

2016.08.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID 141686

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

さっと茹でたいんげんと玉ねぎを黒オリーブと粒マスタードを加えたヨーグルトドレッシングで和えました。さわやかなお味のちょっとイタリアンな和え物サラダです。

    材料2人分
    いんげん 100g
    玉ねぎ 30g
    ヨーグルト(無糖) 50g
    A
    黒オリーブ 8粒
    A
    粒マスタード 小さじ2
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    レモン汁 小さじ1
    A
    マヨネーズ 小さじ1
    塩・コショウ 少々
    作り方
    Point!
    茹でる前に少し多めの塩をまぶすことでいんげんのえぐみを取り色よく茹であがります。
    サラダ玉ねぎを使っていますが普通の玉ねぎの場合
    少し水にさらして辛みを取ってください。
    野菜の水気をよく切ってから和えます。
    1. いんげんは端を切り落とし3等分に切り 塩小さじ1をふり全体にまぶし
      2~3分置いた後熱湯でさっとゆで冷水にさらす
    2. 玉ねぎは薄切りにする
    3. Aの黒オリーブは粗みじんに切る
      A

      黒オリーブ 8粒、粒マスタード 小さじ2、オリーブオイル 大さじ1、レモン汁 小さじ1、マヨネーズ 小さじ1

      をよく混ぜて塩・コショウで味を調える
    4. 水気を切ったいんげんと玉ねぎをくわえ和え器に盛り付ける
    8 9
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