副菜
イタリアンないんげんのヨーグルト和え
投稿日2016/08/08
更新日2016/08/08
調理時間10分
さっと茹でたいんげんと玉ねぎを黒オリーブと粒マスタードを加えたヨーグルトドレッシングで和えました。さわやかなお味のちょっとイタリアンな和え物サラダです。
材料2人分
- いんげん100g
- 玉ねぎ30g
- ヨーグルト(無糖)50g
- A黒オリーブ8粒
- A粒マスタード小さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- Aマヨネーズ小さじ1
- 塩・コショウ少々
作り方
ポイント
茹でる前に少し多めの塩をまぶすことでいんげんのえぐみを取り色よく茹であがります。 サラダ玉ねぎを使っていますが普通の玉ねぎの場合 少し水にさらして辛みを取ってください。 野菜の水気をよく切ってから和えます。
- 1
いんげんは端を切り落とし3等分に切り 塩小さじ1をふり全体にまぶし 2～3分置いた後熱湯でさっとゆで冷水にさらす
- 2
玉ねぎは薄切りにする
- 3
Aの黒オリーブは粗みじんに切る A 黒オリーブ8粒、粒マスタード小さじ2、オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ1、マヨネーズ小さじ1をよく混ぜて塩・コショウで味を調える
- 4
水気を切ったいんげんと玉ねぎをくわえ和え器に盛り付ける
レシピID
141686
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