主菜
生麩のステーキ風きのこソース添え
投稿日2016/11/08
更新日2016/11/08
調理時間20分
もっちリとした歯ごたえの生麩の間にクリーム味のマッシュルームソースをはさみこんがりと焼きあげたステーキ風。醬油ベースのきのこソースと紫芋を添えました。
材料2人分
- 生麩1袋(245g)
- マッシュルーム30g
- 玉ねぎ20g
- バター30g
- クリームチーズ15g
- 豆乳大さじ2
- 塩・コショウ少々
- オリーブオイル小さじ2
- きのこ類(舞茸・しめじ・マッシュルーム)100g
- マルサラ酒かブランデー大さじ2
- 醤油大さじ1
- 紫チップス6枚
- イタリアンパセリ少々
作り方
ポイント
生麩の間にクリーム味のマッシュルームソースをはさむのがおいしさのポイントです。 生麩はしっかりと両面を焼きあげ表面をカリッと仕上げます。
- 1
マッシュルームと玉ねぎをみじん切りにしてバター１０gで炒め しんなりしてきたら豆乳とクリームチーズを加え 塩・コショウで味を調える
- 2
生麩を３等分して切り込みを入れ①のマッシュルームを詰める
- 3
フライパンにオリーブオイル小さじ２を入れ生麩の両面をこんがりと焼き 塩・コショウしてから器に盛り付ける
- 4
同じフライパンにバター10gを加えきのこ類を炒め マルサラ酒 大さじ２をふりフランベさせアルコール分をとばす
- 5
きのこを生麩の上にのせ フライパンに残りのバター10gと醤油を加えフライパンについた旨味をこそげ落とすようにかき混ぜ生麩にかけ 紫チップスとパセリを添える
レシピID
144251
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