Name: ひな祭りに♪和洋テイストの菱餅カラー白玉団子
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6人分
Cuisine: 和洋スイーツ
Ingredients: 白玉粉 80g; ピンク白玉粉 80g; 抹茶白玉粉 80g; 絹ごし豆腐 １丁（３42g）; バニラエッセンス 2滴; 抹茶パウダー ひとつまみ; あずき（缶詰） 120g; 生クリーム 50g; いちご 12個～; きらきらシュガー 少々; 金平糖 少々; 黒蜜 適量

2017.02.27

分類デザート

調理時間： 30分

ID 146851

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

白　ピンク　緑の菱餅カラーの白玉団子を生クリームとあずきとともに盛り付け。食べる直前に黒蜜をかけていただく和洋テイストなひな祭りスイーツです。

材料6人分(6～8人)

	白玉粉	80g
	ピンク白玉粉	80g
	抹茶白玉粉	80g
	絹ごし豆腐	１丁（３42g）
	バニラエッセンス	2滴
	抹茶パウダー	ひとつまみ
	あずき（缶詰）	120g
	生クリーム	50g
	いちご	12個～
	きらきらシュガー	少々
	金平糖	少々
	黒蜜	適量

作り方

Point!

豆腐は水分量の違いがあるので少しずつ加え様子を見る。
耳たぶの柔らかさが目安です。
あづきと黒蜜が加わるので生クリームには砂糖を加えません。
白の白玉粉しかない場合は　抹茶小さじ１／２弱と　ピンクは食紅か　かき氷のいちご味などを加えてもOKです。
　

３種の白玉粉をそれぞれボウルに入れ３等分した豆腐を加えこねていく
白にはバニラエッセンス　抹茶には抹茶パウダーを香りづけのため加える
６～７g位のボール状に丸める
沸騰した湯に入れ浮き上がってきてから２分ぐらい茹でる
冷水にとりしっかり冷やしてから水気を切る
器の底にホイップした生クリームと茹であずきを入れる
水気を切った白玉を彩りよく加える
半分に切ったいちごと生クリーム　金平糖　きらきらシュガーをちらす
食べる直前に黒蜜をかける

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