デザート
ひな祭りに♪和洋テイストの菱餅カラー白玉団子
投稿日2017/02/27
更新日2017/02/27
調理時間30分
白 ピンク 緑の菱餅カラーの白玉団子を生クリームとあずきとともに盛り付け。食べる直前に黒蜜をかけていただく和洋テイストなひな祭りスイーツです。
材料6人分（6～8人）
- 白玉粉80g
- ピンク白玉粉80g
- 抹茶白玉粉80g
- 絹ごし豆腐１丁（３42g）
- バニラエッセンス2滴
- 抹茶パウダーひとつまみ
- あずき（缶詰）120g
- 生クリーム50g
- いちご12個～
- きらきらシュガー少々
- 金平糖少々
- 黒蜜適量
作り方
ポイント
豆腐は水分量の違いがあるので少しずつ加え様子を見る。 耳たぶの柔らかさが目安です。 あづきと黒蜜が加わるので生クリームには砂糖を加えません。 白の白玉粉しかない場合は 抹茶小さじ１／２弱と ピンクは食紅か かき氷のいちご味などを加えてもOKです。
- 1
３種の白玉粉をそれぞれボウルに入れ３等分した豆腐を加えこねていく 白にはバニラエッセンス 抹茶には抹茶パウダーを香りづけのため加える
- 2
６～７g位のボール状に丸める
- 3
沸騰した湯に入れ浮き上がってきてから２分ぐらい茹でる
- 4
冷水にとりしっかり冷やしてから水気を切る
- 5
器の底にホイップした生クリームと茹であずきを入れる
- 6
水気を切った白玉を彩りよく加える
- 7
半分に切ったいちごと生クリーム 金平糖 きらきらシュガーをちらす 食べる直前に黒蜜をかける
レシピID
146851
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