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    ひな祭りに♪和洋テイストの菱餅カラー白玉団子

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    ひな祭りに♪和洋テイストの菱餅カラー白玉団子

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    • 投稿日2017/02/27

    • 調理時間30

    白 ピンク 緑の菱餅カラーの白玉団子を生クリームとあずきとともに盛り付け。食べる直前に黒蜜をかけていただく和洋テイストなひな祭りスイーツです。

    材料6人分6~8人

    • 白玉粉
      80g
    • ピンク白玉粉
      80g
    • 抹茶白玉粉
      80g
    • 絹ごし豆腐
      1丁(342g)
    • バニラエッセンス
      2滴
    • 抹茶パウダー
      ひとつまみ
    • あずき(缶詰)
      120g
    • 生クリーム
      50g
    • いちご
      12個~
    • きらきらシュガー
      少々
    • 金平糖
      少々
    • 黒蜜
      適量

    作り方

    ポイント

    豆腐は水分量の違いがあるので少しずつ加え様子を見る。 耳たぶの柔らかさが目安です。 あづきと黒蜜が加わるので生クリームには砂糖を加えません。 白の白玉粉しかない場合は 抹茶小さじ1/2弱と ピンクは食紅か かき氷のいちご味などを加えてもOKです。  

    • 1

      3種の白玉粉をそれぞれボウルに入れ3等分した豆腐を加えこねていく 白にはバニラエッセンス 抹茶には抹茶パウダーを香りづけのため加える

      工程写真
    • 2

      6~7g位のボール状に丸める

      工程写真
    • 3

      沸騰した湯に入れ浮き上がってきてから2分ぐらい茹でる

      工程写真
    • 4

      冷水にとりしっかり冷やしてから水気を切る

      工程写真
    • 5

      器の底にホイップした生クリームと茹であずきを入れる

      工程写真
    • 6

      水気を切った白玉を彩りよく加える

      工程写真
    • 7

      半分に切ったいちごと生クリーム 金平糖 きらきらシュガーをちらす 食べる直前に黒蜜をかける

      工程写真
    レシピID

    146851

    「生クリーム」の基礎

    「豆腐」の基礎

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