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ひな祭りに♪和洋テイストの菱餅カラー白玉団子

30
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2017.02.27

分類デザート

調理時間: 30分

ID146851

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

白 ピンク 緑の菱餅カラーの白玉団子を生クリームとあずきとともに盛り付け。食べる直前に黒蜜をかけていただく和洋テイストなひな祭りスイーツです。

和洋スイーツ 団子 抹茶 生クリーム 缶詰 黒蜜 かき氷 いちご バニラエッセンス 白玉粉 スイーツ 豆腐 ひな祭り 小豆

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材料6人分(6~8人)
白玉粉 80g
ピンク白玉粉 80g
抹茶白玉粉 80g
絹ごし豆腐 1丁(342g)
バニラエッセンス 2滴
抹茶パウダー ひとつまみ
あずき(缶詰) 120g
生クリーム 50g
いちご 12個~
きらきらシュガー 少々
金平糖 少々
黒蜜 適量
作り方
Point!
豆腐は水分量の違いがあるので少しずつ加え様子を見る。 耳たぶの柔らかさが目安です。 あづきと黒蜜が加わるので生クリームには砂糖を加えません。 白の白玉粉しかない場合は 抹茶小さじ1/2弱と ピンクは食紅か かき氷のいちご味などを加えてもOKです。  
  1. 3種の白玉粉をそれぞれボウルに入れ3等分した豆腐を加えこねていく
    白にはバニラエッセンス 抹茶には抹茶パウダーを香りづけのため加える
  2. 6~7g位のボール状に丸める
  3. 沸騰した湯に入れ浮き上がってきてから2分ぐらい茹でる
  4. 冷水にとりしっかり冷やしてから水気を切る
  5. 器の底にホイップした生クリームと茹であずきを入れる
  6. 水気を切った白玉を彩りよく加える
  7. 半分に切ったいちごと生クリーム 金平糖 きらきらシュガーをちらす
    食べる直前に黒蜜をかける
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