ひな祭りに♪和洋テイストの菱餅カラー白玉団子

30

2017.02.27

分類デザート

調理時間: 30分

ID 146851

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

白 ピンク 緑の菱餅カラーの白玉団子を生クリームとあずきとともに盛り付け。食べる直前に黒蜜をかけていただく和洋テイストなひな祭りスイーツです。

    材料6人分(6~8人)
    白玉粉 80g
    ピンク白玉粉 80g
    抹茶白玉粉 80g
    絹ごし豆腐 1丁(342g)
    バニラエッセンス 2滴
    抹茶パウダー ひとつまみ
    あずき(缶詰) 120g
    生クリーム 50g
    いちご 12個~
    きらきらシュガー 少々
    金平糖 少々
    黒蜜 適量
    作り方
    Point!
    豆腐は水分量の違いがあるので少しずつ加え様子を見る。
    耳たぶの柔らかさが目安です。
    あづきと黒蜜が加わるので生クリームには砂糖を加えません。
    白の白玉粉しかない場合は 抹茶小さじ1/2弱と ピンクは食紅か かき氷のいちご味などを加えてもOKです。
     
    1. 3種の白玉粉をそれぞれボウルに入れ3等分した豆腐を加えこねていく
      白にはバニラエッセンス 抹茶には抹茶パウダーを香りづけのため加える
    2. 6~7g位のボール状に丸める
    3. 沸騰した湯に入れ浮き上がってきてから2分ぐらい茹でる
    4. 冷水にとりしっかり冷やしてから水気を切る
    5. 器の底にホイップした生クリームと茹であずきを入れる
    6. 水気を切った白玉を彩りよく加える
    7. 半分に切ったいちごと生クリーム 金平糖 きらきらシュガーをちらす
      食べる直前に黒蜜をかける
    9 28
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