デザート

カスタードたっぷり！グラスに詰めたイチゴのミルフィーユ風

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投稿日2018/01/28
更新日2018/01/28
調理時間15分(冷やす時間除く)

レンジで手軽にカスタードクリームを作り市販のパイ菓子”源氏パイ”を使ってグラスに詰めるだけなの形を気にすることもなくデコレーションも簡単！！おしゃれなおもてなしスイーツになりました。

材料3人分

いちご
18粒
パイ菓子
12枚
ハートシュガー
3枚
きらきらシュガー
少々
卵黄
3個
豆乳（または牛乳）
1カップ
グラニュー糖
60g
小麦粉
20g
バター（無塩）
10g
バニラエッセンス
3滴

!安全な料理のために

作り方

ポイント

電子レンジは600Wで過熱しますが機種によって加熱具合が違うと思いますので途中で様子を見て時間を調整してください。レンジにかける前に豆乳を加えたらよくかき混ぜて裏ごしすることでだまになりにくくなります。ラム酒やグランマニエというオレンジリキュールをカスタードクリームの仕上げに混ぜると大人味になります。盛り付けてから30分ぐらい冷蔵庫で冷やすと中のパイ生地がしっとりとしておいしいです

1
卵黄　グラニュー糖　小麦粉をよく混ぜ合わせる
2
豆乳を600Wのレンジで沸騰直前(約45秒～1分)温めて①に加える
3
よくかき混ぜて裏ごししてから　ラップをかけレンジで50秒から1分加熱する ★1分弱加熱すると下のほうはぽてっとしているので　素早くかき混ぜます
4
全体がもったりしたら　再びラップをして1分かけ　バターとバニラエッセンスを加える
5
ぴったりとラップをかけ冷蔵庫で冷やす
6
いちごは3粒はヘタをつけたまま9粒はヘタを取り半分に切り5粒は8等分ぐらいに刻むグラスにパイ菓子1枚を軽く砕いて敷き詰め半分に切ったいちごをグラスの周りにそって盛り付け⑤のカスタードクリームをスプーンでのせる
7
カスタードクリームの上に4等分に切ったいちご　パイ菓子カスタードクリーム　いちごと重ねていく
8
上には縦にパイ菓子を盛りつけ刻んだイチゴと丸ごといちご　ハートシュガーときらきらシュガーを飾る