カスタードたっぷり!グラスに詰めたイチゴのミルフィーユ風

15

2018.01.28

分類デザート

調理時間: 15分(冷やす時間除く)

ID 235269

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

レンジで手軽にカスタードクリームを作り
市販のパイ菓子”源氏パイ”を使って
グラスに詰めるだけなの形を気にすることもなく デコレーションも簡単!!
おしゃれなおもてなしスイーツになりました。

    材料

    3人分
    いちご 18粒
    パイ菓子 12枚
    ハートシュガー 3枚
    きらきらシュガー 少々
    卵黄 3個
    豆乳(または牛乳) 1カップ
    グラニュー糖 60g
    小麦粉 20g
    バター(無塩) 10g
    バニラエッセンス 3滴

    作り方

    ポイント

    電子レンジは600Wで過熱しますが機種によって加熱具合が違うと思いますので
    途中で様子を見て時間を調整してください。
    レンジにかける前に豆乳を加えたらよくかき混ぜて裏ごしすることで だまになりにくくなります。
    ラム酒やグランマニエというオレンジリキュールをカスタードクリームの仕上げに混ぜると大人味になります。
    盛り付けてから30分ぐらい冷蔵庫で冷やすと中のパイ生地がしっとりとしておいしいです
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    1. 卵黄 グラニュー糖 小麦粉をよく混ぜ合わせる
    2. 豆乳を600Wのレンジで沸騰直前(約45秒~1分)温めて①に加える
    3. よくかき混ぜて裏ごししてから ラップをかけレンジで50秒から1分加熱する
      ★1分弱加熱すると下のほうはぽてっとしているので
       素早くかき混ぜます
    4. 全体がもったりしたら 再びラップをして1分かけ バターとバニラエッセンスを加える
    5. ぴったりとラップをかけ冷蔵庫で冷やす
    6. いちごは3粒はヘタをつけたまま9粒はヘタを取り半分に切り5粒は8等分ぐらいに刻む
      グラスにパイ菓子1枚を軽く砕いて敷き詰め半分に切ったいちごをグラスの周りにそって盛り付け⑤のカスタードクリーム をスプーンでのせる
    7. カスタードクリームの上に4等分に切った いちご 
      パイ菓子 カスタードクリーム いちごと重ねていく
    8. 上には縦にパイ菓子を盛りつけ刻んだイチゴと
      丸ごといちご ハートシュガーときらきらシュガーを飾る
    7 32

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