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    カスタードたっぷり!グラスに詰めたイチゴのミルフィーユ風

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    カスタードたっぷり!グラスに詰めたイチゴのミルフィーユ風

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    • 投稿日2018/01/28

    • 更新日2018/01/28

    • 調理時間15(冷やす時間除く)

    レンジで手軽にカスタードクリームを作り 市販のパイ菓子”源氏パイ”を使って グラスに詰めるだけなの形を気にすることもなく デコレーションも簡単!! おしゃれなおもてなしスイーツになりました。

    材料3人分

    • いちご
      18粒
    • パイ菓子
      12枚
    • ハートシュガー
      3枚
    • きらきらシュガー
      少々
    • 卵黄
      3個
    • 豆乳(または牛乳)
      1カップ
    • グラニュー糖
      60g
    • 小麦粉
      20g
    • バター(無塩)
      10g
    • バニラエッセンス
      3滴

    作り方

    ポイント

    電子レンジは600Wで過熱しますが機種によって加熱具合が違うと思いますので 途中で様子を見て時間を調整してください。 レンジにかける前に豆乳を加えたらよくかき混ぜて裏ごしすることで だまになりにくくなります。 ラム酒やグランマニエというオレンジリキュールをカスタードクリームの仕上げに混ぜると大人味になります。 盛り付けてから30分ぐらい冷蔵庫で冷やすと中のパイ生地がしっとりとしておいしいです

    • 1

      卵黄 グラニュー糖 小麦粉をよく混ぜ合わせる

      工程写真
    • 2

      豆乳を600Wのレンジで沸騰直前(約45秒~1分)温めて①に加える

      工程写真
    • 3

      よくかき混ぜて裏ごししてから ラップをかけレンジで50秒から1分加熱する ★1分弱加熱すると下のほうはぽてっとしているので  素早くかき混ぜます

      工程写真
    • 4

      全体がもったりしたら 再びラップをして1分かけ バターとバニラエッセンスを加える

      工程写真
    • 5

      ぴったりとラップをかけ冷蔵庫で冷やす

      工程写真
    • 6

      いちごは3粒はヘタをつけたまま9粒はヘタを取り半分に切り5粒は8等分ぐらいに刻む グラスにパイ菓子1枚を軽く砕いて敷き詰め半分に切ったいちごをグラスの周りにそって盛り付け⑤のカスタードクリーム をスプーンでのせる

      工程写真
    • 7

      カスタードクリームの上に4等分に切った いちご  パイ菓子 カスタードクリーム いちごと重ねていく

      工程写真
    • 8

      上には縦にパイ菓子を盛りつけ刻んだイチゴと 丸ごといちご ハートシュガーときらきらシュガーを飾る

      工程写真
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    235269

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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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