低糖質、グルテンフリーのミルフィーユ仕立てのフルーツケーキ
投稿日2022/09/01
更新日2022/09/01
調理時間60分
玄米パウダーを使用したもの。 そして、グルテンフリーでGI値も低く糖質が気になる方に満足のいくお勧めのケーキです。 パウダーはごくわずかですが、卵の力でふんわりとしたビスキュイに仕上がりました。 とっても美味しく頂けるダイエット効果のあるケーキです
材料6人分
- 玄米パウダー大さじ4約40g
- 卵4個
- てんさいオリゴ糖大さじ2
- 米油30ml
- バニラエッセンス少々
- A豆乳クリーム150ml
- Aてんさいオリゴ糖小さじ2
- いちご8個
- マンゴー(フィリピン)1/2個
- キウイフルーツ(ゴールド)1/2個
- B豆乳クリーム150ml
- Bてんさいオリゴ糖小さじ2
- Cいちご5～6個
- Cマンゴー(フィリピン)1/2個
- Cキウイフルーツ(ゴールド)1/2個
作り方
ポイント
豆乳クリームは動物性に比べると大豆から作られたクリームなので良質なたんぱく質です。 てんさいオリゴ糖で甘みを調整します。 また、人工甘味料不使用でカロリーと糖質０の『ラカントS』でも同じ分量で美味しく作れます。 ※大豆アレルギー体質の方は摂取をお控えください。
- 準
・オーブンは200℃に温める。 ・40～45℃の湯煎を作る。 この時に米油を同じ温度で温める。 天板にクッキングシートを敷いておく。 ・玄米パウダーを振るう。
- 1
- 2
- 3
オーブンから取り出し、ペーパーごとスライドしながら取り出しそのままさます。 ビスュイを冷ましている間に、果物を切ったり、A 豆乳クリーム150ml、てんさいオリゴ糖小さじ2の材料でホイップクリームを作る。 A 豆乳クリーム150ml、てんさいオリゴ糖小さじ2の材料でスポンジケーキに挟むクリームを作る。
- 4
・マンゴー(フィリピン)は種をよけながら三枚に切り皮をむき２ミリ幅に切る。 いちご、キウイフルーツ(ゴールド)も同様に切る。 キウイフルーツ(ゴールド)は皮に栄養が沢山有るので皮付のまま切ります。 ・ペーパーを外し、そのままのビスキュイに定規を当てながら４等分に切り、A 豆乳クリーム150ml、てんさいオリゴ糖小さじ2の豆乳クリームをぬり広げる。 ビスキュイの切れ目をよけながら果物を並べる。 このまま、冷蔵庫で10分ほと入れて落ち着かせる。 この間にB 豆乳クリーム150ml、てんさいオリゴ糖小さじ2でまた豆乳クリームを作る。
- 5
冷蔵庫から取り出し、ペーパーを外しながらくるくる巻いていく。 巻いたら形を整え、B 豆乳クリーム150ml、てんさいオリゴ糖小さじ2のホイップクリームをケーキに綺麗にぬり30分ほど冷蔵庫で落ち着かせる。
- 6
一口大に切ったC いちご5～6個、マンゴー(フィリピン)1/2個、キウイフルーツ(ゴールド)1/2個をのせる。 切った断面の画像です。 とってもかわいらしい出来栄えにきっと満足するはずです。
443935
質問
作ってみた!
「ケーキ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
