絶対レシピ聞かれる　具沢山フルーツケーキ

• 60分漬け込み時間は除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存6~7日

• 冷凍保存1ヶ月

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材料（18cmパウンド型　1台分）

• ドライフルーツミックス
  130g
• A
  ラム酒
  150mlぐらい(ドライフルーツが浸るまで)
• 無塩バター
  65g
• グラニュー糖
  55g
• 卵
  65g
• B
  薄力粉
  65g
• B
  アーモンドプードル
  10g
• B
  ベーキングパウダー
  2g
• C
  水
  30g
• C
  グラニュー糖
  15g
• C
  ラム酒
  30ℊ

作り方

• 下準備
  ・無塩バター・卵は室温に戻す。 (卵は溶きほぐしておく。) ・B 薄力粉65g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー2gは一緒にふるっておく。 ・型にクッキングシートを敷いておく。 ・オーブンを170度に予熱。 ・C 水30g、グラニュー糖15g、ラム酒30ℊでシロップを作る。 →鍋に水とグラニュー糖を入れて ひと煮立ちしたら火からおろし、粗熱が取れたらラム酒を加える。 ・工程４の漬け込んだドライフルーツの水分を しっかり切っておく。

• 1

  ドライフルーツミックスにお湯を回しかける。

  
• 2

  ザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 (しっかりと水気をとらないとカビの原因になります。)

  
• 3

  フリーザーバック又は煮沸した清潔な瓶にドライフルーツを入れ、A ラム酒150mlぐらいをひたひたになるまで入れる。

  
• 4

  冷蔵庫で最低１日、できれば１週間ほど漬け込む。

  
• 5

  ボウルに柔らかくした無塩バター・グラニュー糖を入れて、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。

• 6

  ハンドミキサーに持ち替え、高速で白っぽくふんわりとするまで泡立てる。 （ふわっとするまで泡立てるのがポイントです。）

  
• 7

  事前に溶いておいた卵を4～5回に分けて入れ泡立てる。 (ここがきれいに混ざるかで、ケーキの膨らみと生地のなめらかさが全く違ってきます。)

  
• 8

  ふるっておいた粉類B 薄力粉65g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー2gを加え、下から上に生地を返すようにツヤが出るまで混ぜる。

  
• 9

  ④で漬け込んだドライフルーツの水気を取り、⑧に入れ全体をざっと混ぜる

  
• 10

  パウンドケーキ型にゴムべらを使って生地をなすりつけるようにして入れる。真ん中が凹むように。 170度に予熱したオーブンで40〜45分焼く。 真ん中に竹串を刺して生地がついてこなければＯＫ！ 高さ20cm程度のところから型を落とし中の蒸気を抜く。

  
• 11

  温かいうちに 作っておいたシロップC 水30g、グラニュー糖15g、ラム酒30ℊをハケで底部分以外の前面にうつ。

  
• 12

  冷めたら二重にラップをし冷蔵庫で1日寝かせる。

  
• 13

  お好みの厚さに切る。

  
• 14

  ガス袋に酸化防止剤を入れて ラッピング→プレゼントにも！

  

ポイント

材料は室温に戻すのも重要なポイントです。 油のバターと水分の卵は分離しやすいので、 分離しないように丁寧に少しずつ混ぜてくださいね♪

作ってみた！

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