絶対レシピ聞かれる　具沢山フルーツケーキ

・無塩バター・卵は室温に戻す。 (卵は溶きほぐしておく。) ・B 薄力粉65g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー2gは一緒にふるっておく。 ・型にクッキングシートを敷いておく。 ・オーブンを170度に予熱。 ・C 水30g、グラニュー糖15g、ラム酒30ℊでシロップを作る。 →鍋に水とグラニュー糖を入れて ひと煮立ちしたら火からおろし、粗熱が取れたらラム酒を加える。 ・工程４の漬け込んだドライフルーツの水分を しっかり切っておく。

ドライフルーツミックスにお湯を回しかける。

ザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 (しっかりと水気をとらないとカビの原因になります。)

フリーザーバック又は煮沸した清潔な瓶にドライフルーツを入れ、A ラム酒150mlぐらいをひたひたになるまで入れる。

冷蔵庫で最低１日、できれば１週間ほど漬け込む。

ボウルに柔らかくした無塩バター・グラニュー糖を入れて、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。

ハンドミキサーに持ち替え、高速で白っぽくふんわりとするまで泡立てる。 （ふわっとするまで泡立てるのがポイントです。）

事前に溶いておいた卵を4～5回に分けて入れ泡立てる。 (ここがきれいに混ざるかで、ケーキの膨らみと生地のなめらかさが全く違ってきます。)

ふるっておいた粉類B 薄力粉65g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー2gを加え、下から上に生地を返すようにツヤが出るまで混ぜる。

④で漬け込んだドライフルーツの水気を取り、⑧に入れ全体をざっと混ぜる

パウンドケーキ型にゴムべらを使って生地をなすりつけるようにして入れる。真ん中が凹むように。 170度に予熱したオーブンで40〜45分焼く。 真ん中に竹串を刺して生地がついてこなければＯＫ！ 高さ20cm程度のところから型を落とし中の蒸気を抜く。

温かいうちに 作っておいたシロップC 水30g、グラニュー糖15g、ラム酒30ℊをハケで底部分以外の前面にうつ。

冷めたら二重にラップをし冷蔵庫で1日寝かせる。

お好みの厚さに切る。

ガス袋に酸化防止剤を入れて ラッピング→プレゼントにも！