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焼き豆腐のかわりに 厚揚げで作った肉豆腐です。タマネギ 舞茸 スナップエンドウと野菜もたっぷり加えました。
野菜は時間差で加えていきます。
だし汁に 醤油 みりん 砂糖を入れ 沸騰したら 8等分に切った 厚揚げ 12等分のくし切りにしたタマネギを加える
タマネギがしんなりしたら 牛肉とせん切りにしたショウガ日本酒を加え アクをとりながら煮る
小房に分けた舞茸とスジをとったスナップエンドウを加え 3~4分煮る
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