長ネギも冬が旬のお野菜。火を通して くたぁ~とさせると甘みが増しておいしいですね。そんな長ネギをたっぷりのオイルで豚肩ロースとともに炒めました。にんにくとしょうが 塩・コショウでシンプルな味付けですが、ご飯が進む一品です。
オイル多めがおいしいので、さっぱり仕上がる米油を使いました。 多めに作って保存しておくのもおすすめです。
豚肩ロースは1㎝幅に切りA 日本酒小さじ2、塩少々、片栗粉小さじ2をもみ込んでおく
長ネギは5㎜幅の斜め切りにする
フライパンに大さじ1の米油を入れ豚肉を炒め 色が変わってきたらにんにくとしょうがを加える
残りの米油と ねぎを加えしんなりしてきたら日本酒 塩・コショウで味を調える
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