副菜
ぱぱっとあと一品！レンコンの明太子和え
投稿日2020/12/03
更新日2020/12/03
調理時間5分
ぱぱっと作れるあと一品的な副菜メニューです。レンチンしたレンコンをオリーブオイルを混ぜ合わせた明太子で絡めました。隠し味のマヨネーズでコクが加わりサラダ感覚でいただけます。
材料2人分
- レンコン１１０g
- 酢少々
- 明太子５０g
- オリーブオイル大さじ１
- マヨネーズ小さじ１
作り方
ポイント
★酢を少し加えることで白くシャキシャキになります レモン汁でもOKです ★マヨネーズを少々加えることでコクが出ます
- 1
レンコンは２mmぐらいの薄切りにしてひたひたの水と 酢を少々加え600Wのレンジで２分加熱する
- 2
ボウルに明太子とオリーブオイルを入れよく混ぜ合わせる
- 3
レンコンの水気をよくきり 明太子を入れたボウルにマヨネーズとともに加え混ぜ合わせる
レシピID
402475
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