副菜
レンコンと鶏ささみの明太子和え
投稿日2016/09/30
更新日2016/09/30
調理時間10分
ゆでたとりささみとレンコンにあえるだけ。白い食材にピンクが可愛い１品です。
材料2人分
- 鶏ささみ2本
- レンコン中1節
- 明太子(たらこでも)1/2はら
- 青シソ2枚
作り方
ポイント
レンコンはアクの少ない白くて新鮮なものを選んでください。この料理の決め手は色です！
- 準
鍋に水と鶏ささみ酒、塩少々（分量外）を入れ、沸騰したらごく弱火にして５分茹で、ひを止めてそのまま冷ます。 レンコンは皮をむいて３ｃｍの乱切り。酢水にさらしてから酢少々（分量外）を入れた水で柔らかくなるまで茹でる。
- 1
鶏ささみは粗熱が取れたら３ｃｍに切り、ボウルにレンコンと共に入れ、明太子で和える。青しその千切りを飾る。
レシピID
143264
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- Artist
貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。