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    副菜

    レンコンと鶏ささみの明太子和え

    • 投稿日2016/09/30

    • 更新日2016/09/30

    • 調理時間10

    ゆでたとりささみとレンコンにあえるだけ。白い食材にピンクが可愛い1品です。

    材料2人分

    • 鶏ささみ
      2本
    • レンコン
      中1節
    • 明太子(たらこでも)
      1/2はら
    • 青シソ
      2枚

    作り方

    ポイント

    レンコンはアクの少ない白くて新鮮なものを選んでください。この料理の決め手は色です!

    • 鍋に水と鶏ささみ酒、塩少々(分量外)を入れ、沸騰したらごく弱火にして5分茹で、ひを止めてそのまま冷ます。 レンコンは皮をむいて3cmの乱切り。酢水にさらしてから酢少々(分量外)を入れた水で柔らかくなるまで茹でる。

    • 1

      鶏ささみは粗熱が取れたら3cmに切り、ボウルにレンコンと共に入れ、明太子で和える。青しその千切りを飾る。

    レシピID

    143264

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    貞本紘子
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    貞本紘子

    おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。

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