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レンコンと鶏ささみの明太子和え

10
おつまみの
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2016.09.30

分類副菜

調理時間: 10分

ID143264

貞本紘子

初心者でも大丈夫!おうちごはんが楽しくなるレシピ

ゆでたとりささみとレンコンにあえるだけ。白い食材にピンクが可愛い1品です。

おつまみ 明太子 れんこん ささみ たらこ 紫蘇
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材料2人分
鶏ささみ 2本
レンコン 中1節
明太子(たらこでも) 1/2はら
青シソ 2枚
作り方
Point!
レンコンはアクの少ない白くて新鮮なものを選んでください。この料理の決め手は色です!
  1. 鍋に水と鶏ささみ酒、塩少々(分量外)を入れ、沸騰したらごく弱火にして5分茹で、ひを止めてそのまま冷ます。
    レンコンは皮をむいて3cmの乱切り。酢水にさらしてから酢少々(分量外)を入れた水で柔らかくなるまで茹でる。
  2. 鶏ささみは粗熱が取れたら3cmに切り、ボウルにレンコンと共に入れ、明太子で和える。青しその千切りを飾る。
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