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モロッコいんげんと新じゃがのフリッタータ(イタリア風卵焼き)

主菜

モロッコいんげんと新じゃがのフリッタータ(イタリア風卵焼き)
  • 投稿日2021/01/06

  • 調理時間25(焼き時間含む)

平べったい形のモロッコいんげんどうやって食べていますか?実は卵と相性が良く、我が家でよく作るのが イタリアンな卵料理 フリッタータです。今回は じゃがいもも加えて 二層にしています。おかずとしてはもちろんですがワインとの相性もバッチリです。 サンドイッチや、冷めてもおいしいので お弁当にもいいです。 ぜひお試しください。

材料2人分2〜4人

  • モロッコいんげん
    8本
  • じゃがいも
    1個
  • 3個
  • パルミジャーノ
    大さじ2〜
  • 牛乳
    大さじ1
  • 塩・コショウ
    少々
  • オイル
    小さじ1

作り方

ポイント

★たっぷりのパルミジャーノがおいしさのポイントです ★新じゃがを使いましたが普通のじゃがいもでもおいしいです ★フリッタータは具たっぷりがおいしいです ★仕上げにお好みで黒コショウをふってください

  • 1

    卵を割り入れ パルミジャーノ(小さじ2ぐらいを残す) 牛乳 塩・コショウする

    工程写真
  • 2

    器にオイルを入れ さっと茹でて5mm幅に切ったじゃがいもをしきつめる

    工程写真
  • 3

    卵液を加え さっと茹でて半分に切ったモロッコいんげんを並べ残しておいたパルミジャーノをふり180℃のオーブンで約15〜20分ぐらい焼く

    工程写真
レシピID

404214

「じゃがいも」の基礎

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曽布川優子

イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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