Name: ホワイトチョコ入りふんわりいちごのムース
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5人分
Cuisine: ムース
Ingredients: ピュレ用いちご １８０g; レモン汁 小さじ１; グラニュー糖 小さじ２; 牛乳 100ml; ゼラチン ６g; 白ワイン 大さじ１; 生クリーム １４０g; 飾りのいちご・おいり 適量

2021.03.01

分類デザート

調理時間： 15分（固める時間のぞく）

ID 408047

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

春のフルーツいちごを使った　いちごムースです。
生のいちごをピュレ状にして作るのでフレッシュ感たっぷりです。
ホワイトチョコレートを加えることでコクを加えます。
見た目も可愛い、口溶けなめらかなムースができました。

材料5人分(80mlの容器５個分)

	ピュレ用いちご	１８０g
	レモン汁	小さじ１
	グラニュー糖	小さじ２
	牛乳	100ml
	ゼラチン	６g
	白ワイン	大さじ１
	生クリーム	１４０g
	飾りのいちご・おいり	適量

作り方

Point!

★フルーツが入る時は　ゼラチンは白ワインでふやかすと
　香りがよくなります

★ホワイトチョコのコクがおいしさのポイントです

★おいりは香川県讃岐の銘菓です
　ひなあられでもOKです

ピュレ用いちごは細かく刻んでグラニュー糖とレモン汁を加え
600Wのレンジで１分加熱してからハンドミキサーでピュレ状にする
牛乳に白ワインでふやかしたゼラチンとホワイトチョコレート
を加え600Wのレンジで1分40秒加熱して溶かしよくかき混ぜる
いちごのピュレとホイップした生クリームを加え裏漉ししてから器に注ぎ冷蔵庫で固める
★ホイップした生クリームは飾り用に少し残す
残しておいた生クリーム　飾りのいちご・おいりを添える

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