ホワイトチョコ入りふんわりいちごのムース

15

2021.03.01

分類デザート

調理時間: 15分(固める時間のぞく)

ID 408047

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

春のフルーツいちごを使った いちごムースです。
生のいちごをピュレ状にして作るのでフレッシュ感たっぷりです。
ホワイトチョコレートを加えることでコクを加えます。
見た目も可愛い、口溶けなめらかなムースができました。

    材料5人分(80mlの容器5個分)
    ピュレ用いちご 180g
    レモン汁 小さじ1
    グラニュー糖 小さじ2
    牛乳 100ml
    ゼラチン 6g
    白ワイン 大さじ1
    生クリーム 140g
    飾りのいちご・おいり 適量
    作り方
    Point!
    ★フルーツが入る時は ゼラチンは白ワインでふやかすと
     香りがよくなります

    ★ホワイトチョコのコクがおいしさのポイントです

    ★おいりは香川県讃岐の銘菓です
     ひなあられでもOKです
    1. ピュレ用いちごは細かく刻んでグラニュー糖とレモン汁を加え
      600Wのレンジで1分加熱してからハンドミキサーでピュレ状にする
    2. 牛乳に白ワインでふやかしたゼラチンとホワイトチョコレート
      を加え600Wのレンジで1分40秒加熱して溶かしよくかき混ぜる
    3. いちごのピュレとホイップした生クリームを加え裏漉ししてから器に注ぎ冷蔵庫で固める
      ★ホイップした生クリームは飾り用に少し残す
    4. 残しておいた生クリーム 飾りのいちご・おいりを添える
    1 25
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