副菜
ピリッと辛いトマトソースで！チーズに溺れたズッキーニボート
35分焼き時間２０分含む
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
ちょこっと唐辛子を効かせた辛いトマトソースと、モッツァレッラを乗せた ズッキーニボートです。 モッツァレッラが多過ぎ！とろ〜り溶けてズッキーニがどこにあるかわからない。 でも「とろ〜り好き」としては、お味は最高に美味しかったです。 ピリッと辛いトマトソースが、全体のお味を引き締めます。 また、縦半分に切ったズッキーニは、下焼きしますが食感も残っていておいしいです。
材料2人分
- プチトマト200g
- にんにく1片
- 赤唐辛子1個
- オリーブオイル大さじ2
- 塩少々
- ズッキーニ1個
- プチモッツァレッラ20個
- パルミジャーノ大さじ2
- オレガノ少々
- 飾りのバジリコ少々
作り方
下準備
ズッキーニは縦半分に切り縦横に切り込みを入れ塩をふってしばらくおき プチトマトは５個は半分に切り そのほかはざく切りにする
- 1
フライパンにオリーブオイルと刻んだ赤唐辛子と つぶしたにんにくを入れ 香りが出てきたら 刻んだトマトを加え弱火でフライパンを揺らしながら炒めトマトが煮崩れるまで炒め煮して塩で味を調えトマトソースを作る
- 2
ズッキーニの水分をキッチンペーパーなどで拭き取り オリーブオイルを入れたフライパンで 切り込みを入れた面から約４分焼き このように焦げ目がついたらひっくり返して２分焼く
- 3
耐熱皿にズッキーニを入れトマトソースパルミジャーノの半量と プチモッツァレッラと半分に切ったプチトマト 残りのパルミジャーノ オレガノ ズッキーニを焼いた時のオリーブオイルをかけて ２００℃のオーブンで２０分焼き
- 4
飾りのバジリコを添える
ポイント
★ズッキーニは塩をふって余分な水分をとってから焼きます ★プチモッツァレッラは２０個とたっぷり使いました
レシピID：466552
更新日：2023/08/18
投稿日：2023/08/18
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