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さつまいもを、アンチョビとマヨネーズで味付けしたサラダ仕立て。甘味は加えていません。アンチョビの塩気が全体にコクを出し さつまいもの甘味を引き立てます。おつまみにもおすすめな、さつまいもサラダです。
★アンチョビの塩気がサラダ全体にコクを加え さつまいもの甘さを引き立てます ★くるみの食感がアクセントになります ★さつまいもの加熱時間は レンジの機種にもよるので参考までに
さつまいもは 皮をボーダー状にむき 1cm輪切りにしてから4等分して水に10分間さらす
ふんわりラップをして600wレンジで4分〜加熱
熱いうちに 1/3ぐらいを粗く潰す
マヨネーズとアンチョビを加えよく混ぜ合わせたらくるみを散らす
器に盛り付け パセリのみじん切り 黒コショウをふる
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2024/10/31
2024/10/30
曽布川優子
イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介