蒸鶏のししとう南蛮

材料2人分

• ヤマキ めんつゆ
  大さじ3と1/2
• 鶏むね肉
  1枚(約250g)
• 玉ねぎ(薄切り)
  1/2個
• 酢
  大さじ1
• 黒すりごま
  少々
• A
  酒
  大さじ4
• A
  しょうが(すりおろし)
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  ししとう(輪切り)
  8本分
• B
  とうがらし(輪切り)
  2本分
• B
  ごま油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  玉ねぎは水に約10分浸し、ザルにあけ、水気を切る。

  
• 1

  鶏むね肉をまな板の上におき、めんぼうで厚さが約2cm幅の均等になるまでたたく。

  
• 2

  耐熱皿に鶏肉、A 酒大さじ4、しょうが(すりおろし)小さじ1、塩少々を入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで4分前後、鶏肉に火が通るまで加熱する。鶏肉はまな板の上にのせ、火傷しないように食べやすい大きさにカットする。

  
• 3

  めんつゆ、鶏肉を加熱した汁、酢を混ぜ合わせ、たれを作る。

  
• 4

  耐熱皿にB ししとう(輪切り)8本分、とうがらし(輪切り)2本分、ごま油大さじ2を入れ、軽く和える。ラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱し、3に加える。

  
• 5

  器に玉ねぎをひき、鶏肉をのせる。たれをかけ、黒すりごまをちらす。

  

ポイント

《POINT》 ・ししとうはフライパンを使わず、電子レンジで加熱して、香りを出します。カットすると色が黒くなりやすいので、すぐに油となじませて色止めをしてください。 ・鶏むね肉を加熱した汁も旨味がたっぷりなのでそのまま浸し汁として使用してください。　 ・色味でにんじんやきのこ類などご自宅にある野菜をお好みでご活用ください。

作ってみた！

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