主菜
ヤミツキ！ふわふわボリューミーな鶏肉のピカタ
投稿日2019/08/06
更新日2019/08/06
調理時間30分
ピカタ液に、パン粉を入れることでボリュームもUPし、食感もふわふわに仕上がります。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚
- Aパン粉大さじ3
- A粉チーズ大さじ2
- A卵2個
- Aオレガノ（ドライ）小さじ1/4
- 塩コショウ少々
- オリーブ油適量
作り方
ポイント
オリーブ油で揚げると風味よく仕上がります。サラダ油でもOKです。 オレガノはお好みで。
- 準
鶏むね肉は、たたいて伸ばす。 肉たたきがない場合は、コップの底でたたいてもOK。 繊維が切れて柔らかく仕上がります。
- 1
ピカタ液を作る。 A パン粉大さじ3、粉チーズ大さじ2、卵2個、オレガノ（ドライ）小さじ1/4をよく混ぜる。
- 2
食べやすい大きさに切った鶏むね肉に塩コショウをする。 ピカタ液につける。
- 3
熱したオリーブ油で鶏肉を揚げる。弱中火くらいでじっくり揚げる。
レシピID
378700
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「鶏肉」の基礎
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安部 加代子
料理研究家／野菜ソムリエpro 日本野菜ソムリエ認定料理教室『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 バリバリリケジョの元SEが料理にはまり、 体にやさしく罪悪感なく食べられるごはんを目指して 食の資格を多数取得、料理の世界を広げました！ 幼いころはアレルギー体質で、食事の制限や病院へ通う日々。 今は簡単ひと手間で気分が上がる、ロジカルなごはん作りを伝えています。 実は調理家電が大好きで、はまるととことんリサーチ＾＾ 食べ盛り男子も喜ぶ野菜料理や受験生に向けたごはんを発信しています！ 受験フードマイスター ベジフルカッティングスペシャリスト 腸活プランナー 野菜にぎり寿司マイスター フードロスゼロアドバイザー オーガニック料理ソムリエ ソイオイルマイスター アンチエイジングプランナー/ヘルスフードカウンセラー
