鶏ひき肉と彩り野菜のエスニック炒め

材料（4人分）

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• パプリカ(赤)
  1個
• ピーマン
  3個
• セロリ
  2本
• にんにく
  1かけ
• パクチー
  1束
• 鷹の爪
  1本
• ナンプラー
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉を粗みじん切りにする。

  
• 2

  野菜を切る。 パプリカ、ピーマン、セロリは、粗みじん切りにする。 にんにくは、細かいみじん切りにする。 パクチーは、葉と茎を分けて、茎はみじん切りにする。 鷹の爪は、種を取り輪切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油、ニンニク、鷹の爪を入れて中火にかけ、香りが立つまで炒めたら、鶏モモ肉を入れて色が変わるまで炒め、ナンプラーを入れて水分を飛ばすように炒める。

  
• 4

  ③にパプリカ、ピーマン、セロリを入れてさっと炒めて火を止める。 パクチーを入れて軽く混ぜ合わせる。 (飾り用に少しパクチーの葉を残しておく。)

  
• 5

  器に盛り、パクチーを添える。

ポイント

野菜を入れたらさっと炒めて仕上げてください。野菜のシャキシャキ感がたまりません♡

作ってみた！

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