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鶏ひき肉と彩り野菜のエスニック炒め

  • 2013.12.10

  • 112136
    鶏ひき肉と彩り野菜のエスニック炒め
    鶏ひき肉と彩り野菜のエスニック炒め

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    赤と緑のカラフルな野菜がクリスマスの食卓を華やかに演出してくれます。
    エスニック風のちょっと変わったメニューはいかがですか…?

    材料(4人分)

    1枚(300g)
    1個
    3個
    2本
    1かけ
    1束
    1本
    大さじ2
    大さじ1

    作り方

    1

    鶏もも肉を粗みじん切りにする。

    2

    野菜を切る。
    パプリカ、ピーマン、セロリは、粗みじん切りにする。
    にんにくは、細かいみじん切りにする。
    パクチーは、葉と茎を分けて、茎はみじん切りにする。
    鷹の爪は、種を取り輪切りにする。

    3

    フライパンにサラダ油、ニンニク、鷹の爪を入れて中火にかけ、香りが立つまで炒めたら、鶏モモ肉を入れて色が変わるまで炒め、ナンプラーを入れて水分を飛ばすように炒める。

    4

    ③にパプリカ、ピーマン、セロリを入れてさっと炒めて火を止める。
    パクチーを入れて軽く混ぜ合わせる。
    (飾り用に少しパクチーの葉を残しておく。)

    5

    器に盛り、パクチーを添える。

    ポイント

    野菜を入れたらさっと炒めて仕上げてください。野菜のシャキシャキ感がたまりません♡

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