ガパオごはん

材料（2人分）

• 鶏むね肉
  200g
• セロリ
  1本
• パプリカ(赤)
  1/2個
• パプリカ(オレンジor黄)
  1/2個
• ピーマン(緑)
  1個
• バジルの葉
  10枚
• にんにく
  1かけ
• 鷹の爪
  1本
• ナンプラー
  大さじ1
• オイスターソース
  小さじ1
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 卵
  2個分
• ごはん
  茶碗2杯分
• サラダ油
  大さじ1.5

作り方

• 1

  鶏むね肉を粗みじん切りにする。

• 2

  野菜を切る。 パプリカ、ピーマン、セロリは、粗みじん切りにする。 にんにくは、細かいみじん切りにする。 鷹の爪は、種を取り輪切りにする。

• 3

  フライパンにサラダ油、ニンニク、鷹の爪を入れて中火にかけ、香りが立つまで炒めたら、鶏むね肉を入れて色が変わるまで炒め、ナンプラーとオイスターソースを入れて水分を飛ばすように炒める。

• 4

  ③にパプリカ、ピーマン、セロリを入れてさっと炒めて、塩、こしょうで味を整え、火を止める。 バジルを手でちぎりながら入れて軽く混ぜ合わせる。

• 5

  フライパンにサラダ油(分量外)をひき、目玉焼きを作る。

• 6

  皿にごはんを盛り、④をかけ、上から目玉焼きをのせる。

ポイント

お好みで野菜を変えてお楽しみ下さい。 いんげん、エリンギ、にんじん、ズッキーニ、などおすすめです。

作ってみた！

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