ガパオごはん

鶏むね肉を粗みじん切りにする。

野菜を切る。 パプリカ、ピーマン、セロリは、粗みじん切りにする。 にんにくは、細かいみじん切りにする。 鷹の爪は、種を取り輪切りにする。

フライパンにサラダ油、ニンニク、鷹の爪を入れて中火にかけ、香りが立つまで炒めたら、鶏むね肉を入れて色が変わるまで炒め、ナンプラーとオイスターソースを入れて水分を飛ばすように炒める。

③にパプリカ、ピーマン、セロリを入れてさっと炒めて、塩、こしょうで味を整え、火を止める。 バジルを手でちぎりながら入れて軽く混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油(分量外)をひき、目玉焼きを作る。

皿にごはんを盛り、④をかけ、上から目玉焼きをのせる。