腸活に♪【さつまいものハニーレモンサラダ】

材料2人分

• さつまいも
  1本(200g)
• 干し芋
  50g
• ツナ缶
  1缶(70g)
• ミックスビーンズ
  50g
• A
  プレーンヨーグルト
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• A
  粗挽き黒こしょう
  少々
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 1

  さつまいもは1.5cm角に切り、水に３分ほどさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで4分ほどやわらかくなるまで加熱する。

• 2

  干し芋は角切りに、ツナ缶は汁気を切る。

• 3

  ①にA プレーンヨーグルト大さじ2、レモン汁大さじ1、はちみつ小さじ2、塩少々、粗挽き黒こしょう少々、②、ミックスビーンズを加えて和える。仕上げに乾燥パセリを振る。

ポイント

★さつまいもは柔らかくなるまで加熱時間を調整してください。 ★ツナ缶はオイル漬けでもノンオイルでもどちらでも大丈夫です！

作ってみた！

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