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鶏むね肉とアボカドのチリソース炒め

10

2015.01.23

分類主菜

調理時間: 10分

ID122248

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

ふんわり胸肉とまったりアボカドで食べ応えあるチリソース炒め。
ご飯がよーく進みます♪
そしてたっぷりの千切りキャベツも忘れずに!

アボカド アイデア料理 中華 おもてなし 世界各国の料理 お弁当 鶏胸肉
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材料(2人分)
鶏むね肉(皮なし) 200g
塩・こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
アボカド 1/2個
玉ねぎ 1/2個
にんにく(みじん切り) 1片
生姜(みじんぎり) ひとかけ
ごま油 大さじ1.5
A
ケチャップ・酒 各大さじ2
A
醤油 小さじ2
A
豆板醤 小さじ1
千切りキャベツ 適量
作り方
Point!
・むね肉の他、鶏もも肉、淡白なメカジキでも美味しく出来ます。 ・もも肉を使う際はアボカドの濃厚な食感が入るので出来れば皮を外すのがおすすめです。 【アボカド完熟度:レベル3】
  1. ・むね肉はそぎ切りにしてから一口大に切り、軽く塩・こしょうをして片栗粉をまぶす。
    ・玉ねぎはみじん切りに、アボカドは一口大に切る。
    ・Aを合わせておく。
    ・キャベツを千切りにする。
  2. フライパンにごま油大さじ1をいれて火にかけ、鶏肉を焼く。両面しっかり焼けたら一度とりだす。
  3. ①のフライパンに残りのごま油とにんにく、しょうがをいれて火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
  4. ②に鶏肉を戻しいれ、さっと炒め合わせたらAを加えて煮絡める。
    汁気が少なくなってきたところにアボカドをいれてフライパンをゆするようにして混ぜ合わせる。(箸でかき混ぜるとアボカドが崩れます) タレがしっかり絡んだら火を止める。
  5. 皿に千切りキャベツをのせ、3を盛る。
    (濃い目の味付けなのでたっぷりの千切りキャベツと一緒に食べるのがおすすめです!)
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