鶏むね肉とアボカドのチリソース炒め
投稿日2015/01/23
更新日2015/01/23
調理時間10分
ふんわり胸肉とまったりアボカドで食べ応えあるチリソース炒め。 ご飯がよーく進みます♪ そしてたっぷりの千切りキャベツも忘れずに！
材料（2人分）
- 鶏むね肉(皮なし)200g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- アボカド1/2個
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく(みじん切り)1片
- 生姜(みじんぎり)ひとかけ
- ごま油大さじ1.5
- Aケチャップ・酒各大さじ2
- A醤油小さじ2
- A豆板醤小さじ1
- 千切りキャベツ適量
作り方
ポイント
・むね肉の他、鶏もも肉、淡白なメカジキでも美味しく出来ます。 ・もも肉を使う際はアボカドの濃厚な食感が入るので出来れば皮を外すのがおすすめです。 【アボカド完熟度：レベル3】
- 準
・むね肉はそぎ切りにしてから一口大に切り、軽く塩・こしょうをして片栗粉をまぶす。 ・玉ねぎはみじん切りに、アボカドは一口大に切る。 ・Aを合わせておく。 ・キャベツを千切りにする。
- 1
フライパンにごま油大さじ1をいれて火にかけ、鶏肉を焼く。両面しっかり焼けたら一度とりだす。
- 2
①のフライパンに残りのごま油とにんにく、しょうがをいれて火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 3
②に鶏肉を戻しいれ、さっと炒め合わせたらAを加えて煮絡める。 汁気が少なくなってきたところにアボカドをいれてフライパンをゆするようにして混ぜ合わせる。(箸でかき混ぜるとアボカドが崩れます) タレがしっかり絡んだら火を止める。
- 4
皿に千切りキャベツをのせ、3を盛る。 (濃い目の味付けなのでたっぷりの千切りキャベツと一緒に食べるのがおすすめです！)
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緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士