ヤゲン軟骨とアボカドのガーリックパクチー炒め

材料2人分

• ヤゲン軟骨
  150g
• 塩・こしょう
  適量
• アボカド
  1/2個
• 香菜
  1～2株
• にんにく
  1片
• ごま油
  大さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• ナンプラー
  小さじ1/2
• レモン汁
  小さじ1～

作り方

• 1

  ヤゲン軟骨に塩・こしょうを気持ち強めにふる。アボカドは横８等分のくし形切り、香菜は粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。

• 2

  フライパンにごま油とにんにくをいれて弱火にかけ、香りがでたら軟骨をいれて中火で焼く。表面に火が通ったら酒をまわしかけ、蓋をして軽くゆすり、1分程蒸し焼きにする。

• 3

  蓋をあけてアボカドをいれてさっと合わせ、香菜を加えて全体に絡める。ナンプラーとレモン汁で味付けする。 (※かたいアボカドを使う場合は２の時点で加え、蒸し焼きで火を通してやわらかくする)

ポイント

・レモンの量はお好みで加減してください。 ・アボカドがかたい場合は軟骨と一緒に炒め、蒸し焼きにして火を通してください(※)。 ・仕上げに追加でパクチーを盛っても！ <おすすめ完熟度> レベル2～3

作ってみた！

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