炊飯器でワンプレート♪カレー風味のアボカドカオマンガイ
投稿日2023/05/11
更新日2023/05/11
調理時間15分(炊飯時間は除く)
炊飯器で手軽に作れる、エスニック風のカフェ風ワンプレートです。 カレー粉を加えることで風味がアップし、少ない調味料でもおいしく仕上がります。 カレーと相性のよいアボカドを添え、パクチーでさわやかに、追いレモンでさっぱりと♪
材料2人分（たっぷり2人分）
- 無洗米1.5合
- S&B カレー粉スティック1本(2g)
- 鶏もも肉1枚(250~300g)
- A酒大さじ1
- Aおろししょうが・おろしにんにく各小さじ1
- A塩小さじ1/4～1/3
- アボカド1/2個
- ミニトマト4個
- パクチー1～2株
- Bオイスターソース・しょうゆ各小さじ2
- B砂糖・レモン汁各小さじ1
作り方
ポイント
・普通の米で作る場合は通常通り洗ってから炊飯してください。 ・炊飯器の機能や加熱時間にもよりますが、早炊きモード(30分程度)でも作れます。 ・パクチーが苦手な場合はベビーリーフや千切りレタスなどでも代用可能です。 ・タレは味を見ながら少しずつかけ、くし切りレモンを搾りながら食べると飽きずに食べられます。 ・ごはんは男性でも満足できる量(たっぷり2人分)となります。余ったら冷凍して、1人分のチャーハンやドリアなどにアレンジできます。 ＃エスビー食品タイアップ
- 1
鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、数か所にフォークで穴をあけ、食品用ポリ袋に入れてA 酒大さじ1、おろししょうが・おろしにんにく各小さじ1、塩小さじ1/4～1/3を揉み込む。
- 2
炊飯器に無洗米を入れ、1.5合の目盛りよりきもち少なめの水(分量外)とS&B カレー粉スティックを入れて混ぜる。1の皮目を上にしてのせ、普通に炊く。
- 3
炊き上がったら鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切る。 アボカドは一口大の角切りに、パクチーはざく切りにする。
- 4
器に２のごはんをよそい、3とミニトマトをのせ、よく混ぜ合わせたB オイスターソース・しょうゆ各小さじ2、砂糖・レモン汁各小さじ1のタレを好みの量かける。お好みでくし切りレモン(分量外)を添える。
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士