【鮭とレンコンの豆乳スープ】コクうま♡栄養たっぷり美肌スープ

材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• レンコン
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1/2株
• 水
  200ml
• 無調整豆乳
  200ml
• 白すりごま
  大さじ2
• 有塩バター
  5g
• 塩胡椒
  少々
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• A
  めんつゆ(４倍濃縮)
  大さじ1
• ブラックペッパー
  お好みで
• ドライパセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  生鮭は3等分に切り、塩胡椒で下味をつける。 レンコンは1cm厚のいちょう切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 しめじは石づきを落としてほぐしておく。

  
• 1

  鍋に有塩バターを熱し、生鮭の両面に焼き目がつくまで中火で焼く。

  
• 2

  レンコン、玉ねぎ、しめじ、水、A 顆粒コンソメ小さじ1、めんつゆ(４倍濃縮)大さじ1、を入れる。

  
• 3

  蓋をして弱めの中火で10分煮る。

  
• 4

  火を弱めてから無調整豆乳、白すりごまを入れる。温まったらブラックペッパー、ドライパセリをかけて完成！

  

ポイント

豆乳は沸騰すると分離してしまうため、火を弱めてから入れ、温めすぎないようにしてください。

作ってみた！

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