作り方
下準備 |
海老は殻の間に爪楊枝を刺して背ワタを取ります イカはしっかりと水洗いし水分を拭き取りホタテには格子の切り込みを 浅く入れておきます しめじは小房にわけてマッシュルームは薄切りにしニンニクはみじんに切りま |
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1 |
ストウブ鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけます |  |
2 |
ニンニクの香りがしてきたら中火にし海老を入れて海老の色が変わったら ホタテ、イカを加え焼き色がついたら白ワインをふりかけます |
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3 |
アルコール分が飛んだらしめじ、マッシュルームを加え塩、胡椒をします |  |
4 |
洗い米を加えて全体に混ぜ合わせます米に油分が馴染んだら水を加えます ひと煮立ちしたらコンソメの素、カレー粉を加えます |
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5 |
蓋をして弱火で１０分、中火の弱火で２分加熱し火を止めて１０分置いたら できあがりです |
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ポイント
水の量と炊き込みの時間さえ間違えなければ失敗は少ないですよ～
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