ストウブ鍋でパエリア風炊き込みご飯

材料（ココット１８㎝サイズ）

• 洗い米
  2合
• 海老(殻付き)
  4尾
• いか(胴)
  1/2ぱい
• マッシュルーム
  4個
• しめじ
  1/2袋
• 白ワイン
  50ml(または酒)
• 塩、胡椒
  少々
• 水
  360ml
• コンソメの素
  小さじ2
• カレー粉
  大さじ1
• ニンニク
  1片
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 下準備
  海老(殻付き)は殻の間に爪楊枝を刺して背ワタを取ります。 いか(胴)はしっかりと水洗いし、水分を拭き取り、格子状に切り込みをいれておきます。 しめじは小房に分けて、マッシュルームは薄切りにし、ニンニクはみじん切りにします。

• 1

  ストウブ鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけます。

  
• 2

  ニンニクの香りがしてきたら中火にし、海老を入れて海老の色が変わったらいかを加え、焼き色がついたら白ワインをふりかけます。

  
• 3

  アルコール分が飛んだらしめじ、マッシュルームを加え塩、胡椒をします。

  
• 4

  洗い米を加えて全体に混ぜ合わせます。米に油分が馴染んだら水を加えます。 ひと煮立ちしたらコンソメの素、カレー粉を加えます。

  
• 5

  蓋をして弱火で１０分、中火の弱火で２分加熱し、火を止めて１０分置いたらできあがりです。

  

ポイント

水の量と炊き込みの時間さえ間違えなければ失敗は少ないですよ～

作ってみた！

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