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ストウブ鍋でパエリア風炊き込みご飯

20

2014.09.24

分類主食

調理時間: 20分

ID119844

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

ストウブ鍋を使ってパエリヤ風な感じのような炊き込みご飯のようなものを作りました カレー味の炊き込みご飯って感じでしょうか 香りがよい一品ですよ

おもてなし 海老 炊きこみご飯・混ぜご飯 ストウブ 炊き込みご飯 いか ホーロー鍋 えび

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材料(ココット18㎝サイズ)
洗い米 2合
海老(殻付き) 4尾
いか(胴) 1/2ぱい
マッシュルーム 4個
しめじ 1/2袋
白ワイン(酒 可) 50cc
塩、胡椒 少々
360cc
コンソメの素 小さじ2
カレー粉 大さじ1
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ2
作り方
Point!
水の量と炊き込みの時間さえ間違えなければ失敗は少ないですよ~
  1. 海老は殻の間に爪楊枝を刺して背ワタを取ります
    イカはしっかりと水洗いし水分を拭き取りホタテには格子の切り込みを
    浅く入れておきます
    しめじは小房にわけてマッシュルームは薄切りにしニンニクはみじんに切りま
  2. ストウブ鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけます
  3. ニンニクの香りがしてきたら中火にし海老を入れて海老の色が変わったら
    ホタテ、イカを加え焼き色がついたら白ワインをふりかけます
  4. アルコール分が飛んだらしめじ、マッシュルームを加え塩、胡椒をします
  5. 洗い米を加えて全体に混ぜ合わせます米に油分が馴染んだら水を加えます
    ひと煮立ちしたらコンソメの素、カレー粉を加えます
  6. 蓋をして弱火で10分、中火の弱火で2分加熱し火を止めて10分置いたら
    できあがりです
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