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ストウブ鍋でパエリア風炊き込みご飯

  • 2014.09.24

  • 119844
  • 主食
    ストウブ鍋でパエリア風炊き込みご飯
    ストウブ鍋でパエリア風炊き込みご飯

    コメント

    ストウブ鍋を使ってパエリヤ風な感じのような炊き込みご飯のようなものを作りました カレー味の炊き込みご飯って感じでしょうか 香りがよい一品ですよ

    材料(ココット18㎝サイズ)

    2合
    4尾
    1/2ぱい
    4個
    1/2袋
    50cc
    少々
    360cc
    小さじ2
    大さじ1
    1片
    大さじ2

    作り方

    下準備

    海老は殻の間に爪楊枝を刺して背ワタを取ります
    イカはしっかりと水洗いし水分を拭き取りホタテには格子の切り込みを
    浅く入れておきます
    しめじは小房にわけてマッシュルームは薄切りにしニンニクはみじんに切りま

    1

    ストウブ鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけます

    2

    ニンニクの香りがしてきたら中火にし海老を入れて海老の色が変わったら
    ホタテ、イカを加え焼き色がついたら白ワインをふりかけます

    3

    アルコール分が飛んだらしめじ、マッシュルームを加え塩、胡椒をします

    4

    洗い米を加えて全体に混ぜ合わせます米に油分が馴染んだら水を加えます
    ひと煮立ちしたらコンソメの素、カレー粉を加えます

    5

    蓋をして弱火で10分、中火の弱火で2分加熱し火を止めて10分置いたら
    できあがりです

    ポイント

    水の量と炊き込みの時間さえ間違えなければ失敗は少ないですよ~

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