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うずら卵入り肉団子の甘酢あん

30

2014.11.05

分類主菜

調理時間: 30分

ID121130

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

今日の料理は少し手間がかかりますが作る価値ありですよ
ポイントはミンチ肉を空気を含ませる感じでよく混ぜ合わせることです
工程は長いですが並行して調理すれば意外に早くできますよ

肉団子 さやえんどう(絹さや) パプリカ 子供 プレーンヨーグルト アイデア料理 うずらの卵 生姜 おもてなし お月見 豚ひき肉 玉ねぎ 長ねぎ

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材料(3~4人前)
豚ミンチ肉 250g
生姜 1片
白葱 4㎝長さ
1個
片栗粉 大さじ2
うずら卵(水煮) 6個
玉ねぎ 1/2個
パプリカ(赤) 1/4個
絹さや 8枚
A
鶏ガラスープ 120cc
A
醤油 大さじ3
A
砂糖 大さじ3
A
大さじ2
A
水溶き片栗粉 適量
作り方
Point!
少し強めにとろみをつけると団子によく絡みますよ~
  1. ボウルに鶏ミンチ肉とみじんに切った生姜と白葱を
    加え軽く混ぜ合わせたら卵と片栗粉を加えよく混ぜ合わせ冷蔵庫で少し寝かせます
  2. ミンチを寝かせている間に玉ねぎは1cm幅にパプリカは
    5mm幅の3cm長さに絹さやは筋を取り斜めに半分に切ります
    水溶き片栗粉以外の甘酢あんの材料は混ぜ合わせておきます
  3. 寝かせたミンチ肉を6等分にしてうずら卵を包むようにして団子状にします
  4. 片栗粉を薄くつけて170度の油で5分ほど揚げ半分に
    切って器に盛ります
  5. 熱したフライパンにサラダ油を少量入れて玉ねぎ、パプリカ
    絹さやの順に炒め(A)の材料を加えひと煮立ちしたら
    水溶き片栗粉で少し強めにとろみをつけて(4)にかけて出来上がりです
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