冷めても美味しい「ジューシーから揚げ」

• 20分鶏肉漬け込み時間含ます

材料4人分

• 鶏もも肉
  600g
• 卵
  1個
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  日本酒
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は余分な脂身を切り取り一口大に切ります ボウルに下味の材料と鶏肉を入れてよく混ぜ合わせ 冷蔵庫で１時間ほど寝かせます

  
• 1

  ボウルに卵と片栗粉を入れてよく混ぜ合わせます

  
• 2

  卵が少しとろ～りとした感じになるまで混ぜわせ寝かせた鶏肉と よく混ぜ合わせます

  
• 3

  １７０度の油で鶏肉の色が変わる程度まで揚げたら一度、取り出します

  
• 4

  油の温度を１８０度まで揚げ再び鶏肉を入れて３～４分揚げ 中まで火が通れば出来上がりです

  

ポイント

揚げ油の温度を変えての二度揚げは必須ですよ～

作ってみた！

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