家族に人気のご飯に合う「炒り豆腐」

材料4人分（3～4人前）

• 木綿豆腐
  1丁
• 鶏もも肉
  100g
• 人参
  1/3本
• 干し椎茸
  2枚
• 青ネギ
  1本
• 卵
  1個
• A
  薄口醤油
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  干し椎茸 もどし汁
  大さじ2

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は水分を切り鶏もも肉は一口サイズに人参は 5㎜各2㎝長さに青ネギは斜めに細切りにします 干し椎茸はぬるま湯に入れて戻しておきます

  
• 1

  熱湯に豆腐を手で割って入れて少し茹でざるに取り冷まします

  
• 2

  熱したフライパンにサラダ油を入れて人参、鶏肉、細切りにした 干し椎茸を入れて中火で炒めます

  
• 3

  鶏肉に火が通れば豆腐を加えざっくりと潰しながら炒めます

  
• 4

  A 薄口醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、干し椎茸 もどし汁大さじ2を加え全体に混ぜ合わせながら炒めます

  
• 5

  青ネギと卵を加え再びざっくりと炒めたら出来上がりです

  

ポイント

豆腐をしっかりと水切りして熱湯で茹でて冷ます 今回のポイントでございます

作ってみた！

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