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家族に人気のご飯に合う「炒り豆腐」

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2017.08.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID182830

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

家族がけっこう喜んでくれる炒り豆腐です
味付けは薄口醤油、みりん、砂糖、等々
ちょっと味付けを濃いめにしてご飯にあう感じに仕上げてます

豆腐料理 鶏もも肉 干し椎茸 豆腐

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材料4人分(3~4人前)
木綿豆腐 1丁
鶏もも肉 100g
人参 1/3本
干し椎茸 2枚
青ネギ 1本
1個
A
薄口醤油 大さじ1.5
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ2
A
干し椎茸 もどし汁 大さじ2
作り方
Point!
豆腐をしっかりと水切りして熱湯で茹でて冷ます 今回のポイントでございます
  1. 木綿豆腐は水分を切り鶏もも肉は一口サイズに人参は
    5㎜各2㎝長さに青ネギは斜めに細切りにします
    干し椎茸はぬるま湯に入れて戻しておきます
  2. 熱湯に豆腐を手で割って入れて少し茹でざるに取り冷まします
  3. 熱したフライパンにサラダ油を入れて人参、鶏肉、細切りにした
    干し椎茸を入れて中火で炒めます
  4. 鶏肉に火が通れば豆腐を加えざっくりと潰しながら炒めます
  5. A

    薄口醤油 大さじ1.5、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2、干し椎茸 もどし汁 大さじ2

    を加え全体に混ぜ合わせながら炒めます
  6. 青ネギと卵を加え再びざっくりと炒めたら出来上がりです
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