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生クリームを使わないカルボナーラ(牛乳は使いますが)

15
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2019.07.08

分類主食

調理時間: 15分

ID377801

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

消費期限間近のパルメジャーノ チーズが余っていたので
全部使って「カルボナーラ」を使ってみました。
パンチェッタが手に入らなかったのでベーコンで代用しています
なんとなーく作ったので材料の量が若干怪しいのですが
写真多めでじっくりと説明していきますねー

カルボナーラ フライパン 生クリーム オイル にんにく 卵黄 オリーブ 牛乳 チーズ 胡椒 パスタ ベーコン

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材料2人分
パスタ(2.2mm) 160g
ベーコン(厚切り) 40g
ニンニク 1片
パルメジャーノ ・レッジャーノ 50g
卵黄 2個
全卵 1個
牛乳 大さじ3
塩、黒胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ3
作り方
Point!
工程7のところが最大のポイントになります。 手早く一気に混ぜ合わせてダマにならないように注意でございます
  1. パルメジャーノ ・レッジャーノすりおろしてボウルに
    入れておきます
  2. ニンニクは薄切りにします
  3. パスタ(2.2mm)を茹で始めます
    (このパスタは12分の茹で時間です)
  4. パスタを茹でてる間に熱したフライパンにオリーブオイルと
    ニンニクを入れて弱火にかけます
  5. ニンニクの色が薄い茶色になったらニンニクだけ取り出し5mm角に切ったベーコン(厚切り)を中火で炒めます
  6. ボウルに全卵と卵黄を割り入れてよく混ぜ合わせたら
    下準備のボウルに牛乳と一緒に流し入れヘラで混ぜ合わせます
  7. 工程4に茹であがったパスタを加えニンニクを戻し入れます
  8. 火を極弱火にして工程5を流し入れて手早く混ぜ合わせたら
    直ぐに火を止めて塩、黒胡椒をふりかけ味を整えます
    (ここのタイミングでダマになったりしますので
    ほんと手早く混ぜ合わせます)
  9. 器に盛って黒胡椒を再びふりかけて出来上がりです
4 72
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