レシピサイトNadia
    主菜

    皮面をカリッと焼いて食感アップな「鶏の照り焼き」

    皮面をカリッと焼いて食感アップな「鶏の照り焼き」
    写真を見る(2)件

    • 投稿日2019/08/13

    • 更新日2019/08/13

    • 調理時間15分

    こういうのを作っておくと家族は喜んでくれます。 ちょこっと今回は味付け濃いめでご飯にあう感じで作りました 白ねぎなんかも一緒に焼けばよかったんですがね 冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリですよ！！

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      2枚(300g×2枚)
    • A
      醤油
      大さじ3
    • A
      みりん
      大さじ3
    • A
      酒
      大さじ3
    • A
      砂糖
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    食べやすいサイズに切ってお好みで山椒や七味なんかをかけて食べてくださいねぇ

    • 準

      鶏もも肉は余分な脂身を取り皮面に包丁の先かフォークなどで ところどころ突き刺して焼き縮みをやわらげます

    • 1

      フライパンに鶏の皮面を下にして置いて中火でヘラで 鶏肉を押さえながら焼いていきます

      皮面をカリッと焼いて食感アップな「鶏の照り焼き」の工程1
    • 2

      焼いていると段々と脂が出てくるのでキッチンペーパーなどで拭き取ります

      皮面をカリッと焼いて食感アップな「鶏の照り焼き」の工程2
    • 3

      これくらい皮面に焼き色がつくまで焼きます

      皮面をカリッと焼いて食感アップな「鶏の照り焼き」の工程3
    • 4

      A 醤油大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ3、砂糖大さじ1を加えて強火にして煮詰めていきます

      皮面をカリッと焼いて食感アップな「鶏の照り焼き」の工程4
    • 5

      途中、スプーンなどで皮面にタレをかけながら 煮詰めていったら出来上がりです

      皮面をカリッと焼いて食感アップな「鶏の照り焼き」の工程5
    レシピID

    378989

    質問

    作ってみた!

    レビュー（2件）
    • みぃ
      みぃ

      2019/08/14 12:38

      ご親切に分量まで、助かります！ありがとうございます！ナポリタン、焼きそば、かめきちパパのレシピにいつもお世話になってます。間違いない味付けと確信してます。作らせて頂きます
    • みぃ
      みぃ

      2019/08/13 13:27

      こんにちは。美味しそうですね！香ばしさが写真で伝わります。鶏肉一枚を焼く場合、調味料は、半量ですか？

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「ネギ」の基礎

    「鶏もも肉」の基礎

    「油」の基礎

    かめきちパパ
    • Artist

    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

    プロフィールへ
    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History