なるべく真っ直ぐ水跳ねしにくい「海老フライ」を揚げよう

• 15分

材料4人分

• 海老（ブラックタイガー）
  8尾（特大）
• 小麦粉
  大さじ4
• 卵
  1個
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  海老（ブラックタイガー）の殻を剥いたら尻尾の 部分にあるトンがった剣のような部分を切り取ります

  
• 1

  尻尾の先の部分を包丁で削ぐようにして黒い部分を 取り除きます

  
• 2

  背に包丁を入れて背ワタを取り除きます

  
• 3

  お腹の部分に包丁で斜めに切り込みを少し深めに入れます （だいたい4箇所ほど入れ半分くらいの深さまで 包丁を入れます）

  
• 4

  指で摘むよに持ってぎゅっと力を入れると海老の筋が 「プチッ」と音をさせるのがポイントです。

  
• 5

  こんん感じになります。 ここに小麦粉を薄くつけます

  
• 6

  溶き卵をつけパン粉をつけます

  
• 7

  170度の揚げ油で3〜4分揚げたら出来上がりです （海老が浮いてきたら揚げあがりの目安ですよ）

  

ポイント

海老の筋をしっかりと切ることがまっすぐに揚げるポイントです

作ってみた！

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