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鮭のムニエル

15

2020.08.14

分類主菜

調理時間: 15分(生鮭の下処理時間含まず)

ID396590

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

生鮭、スーパーでよく見かけます。
そして「安い」!!
「ムニエル」久しく聴いてなかった言葉です
昔ならここにタルタルソースが必須だったような
気がするんですが今回はシンプルに鮭の味を楽しみます。

フライパン オイル ムニエル 小麦粉 レモン オリーブ バター

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材料2人分
生鮭 2切れ
塩、黒胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ1
バター 15g
レモン(調理中用) 1/6個
レモン 1/8個
小麦粉 大さじ2
塩(鮭下処理用) 小さじ1
作り方
Point!
ポイントは鮭に汗かかせて臭みを抑えるということですよー
  1. 生鮭には塩(鮭下処理用)をふりかけて10分ほど置いて
    おきます
  2. 鮭から水分が出てきますのでキッチンペーパーで
    拭き取り塩、黒胡椒、小麦粉をつけます
  3. 熱したフライパンにバターとオリーブオイルを加えます
  4. 鮭の皮面を下にして中火で焼いていきます
    皮面はしっかりと焼きます(2分ほど)
  5. ひっくり返したら少し火を弱めてそのまま鮭の中まで
    火を通します
  6. 1/6個分のレモン(調理中用)をギュッと絞って器に盛って
    1/8個分のレモンを添えて出来上がりです
6 115
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