鮭のムニエル

15分

かめきちパパ

6

材料
作り方
似たレシピ

2020.08.14

分類主菜

調理時間： 15分（生鮭の下処理時間含まず）

ID396590

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

生鮭、スーパーでよく見かけます。
そして「安い」！！
「ムニエル」久しく聴いてなかった言葉です
昔ならここにタルタルソースが必須だったような
気がするんですが今回はシンプルに鮭の味を楽しみます。

鮭フライパンオイルムニエル小麦粉レモンオリーブバター

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材料2人分

	生鮭	2切れ
	塩、黒胡椒	適量
	オリーブオイル	大さじ1
	バター	15g
	レモン（調理中用）	1/6個
	レモン	1/8個
	小麦粉	大さじ2
	塩（鮭下処理用）	小さじ1

作り方

Point!

ポイントは鮭に汗かかせて臭みを抑えるということですよー

生鮭には塩（鮭下処理用）をふりかけて10分ほど置いて
おきます
鮭から水分が出てきますのでキッチンペーパーで
拭き取り塩、黒胡椒、小麦粉をつけます
熱したフライパンにバターとオリーブオイルを加えます
鮭の皮面を下にして中火で焼いていきます
皮面はしっかりと焼きます（2分ほど）
ひっくり返したら少し火を弱めてそのまま鮭の中まで
火を通します
1/6個分のレモン（調理中用）をギュッと絞って器に盛って
1/8個分のレモンを添えて出来上がりです

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