鮭のムニエル

15

2020.08.14

分類主菜

調理時間: 15分(生鮭の下処理時間含まず)

ID 396590

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

生鮭、スーパーでよく見かけます。
そして「安い」!!
「ムニエル」久しく聴いてなかった言葉です
昔ならここにタルタルソースが必須だったような
気がするんですが今回はシンプルに鮭の味を楽しみます。

    材料2人分
    生鮭 2切れ
    塩、黒胡椒 適量
    オリーブオイル 大さじ1
    バター 15g
    レモン(調理中用) 1/6個
    レモン 1/8個
    小麦粉 大さじ2
    塩(鮭下処理用) 小さじ1
    作り方
    Point!
    ポイントは鮭に汗かかせて臭みを抑えるということですよー
    1. 生鮭には塩(鮭下処理用)をふりかけて10分ほど置いて
      おきます
    2. 鮭から水分が出てきますのでキッチンペーパーで
      拭き取り塩、黒胡椒、小麦粉をつけます
    3. 熱したフライパンにバターとオリーブオイルを加えます
    4. 鮭の皮面を下にして中火で焼いていきます
      皮面はしっかりと焼きます(2分ほど)
    5. ひっくり返したら少し火を弱めてそのまま鮭の中まで
      火を通します
    6. 1/6個分のレモン(調理中用)をギュッと絞って器に盛って
      1/8個分のレモンを添えて出来上がりです
    6 191
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