茄子のミートソースかけ

15

2020.10.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID400044

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

合い挽き肉と玉ねぎ、エリンギを混ぜ合わせて炒めて
トマトソースを加えて少し煮詰めたものを炒めた
茄子にかけるだけの簡単レシピです。
シンプルですが、食卓に出すと華やかさがあっていいものですよ

野菜のおかず フライパン エリンギ みじん切り 玉ねぎ パセリ なす コンソメ トマト

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材料2人分
茄子 3本
合い挽き肉 150g
玉ねぎ 1/2個
エリンギ 1本
トマトソース 350g
塩、胡椒 適量
コンソメの素 小さじ1/2
パセリみじん切り 適量
作り方
Point!
このソースはご飯にかけて食べても美味しいですよ
  1. 茄子はヘタを切り取り縦に4等分に切り玉ねぎ、エリンギは
    粗みじんに切ります
  2. 熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ3)ほど入れて
    茄子に焼き色がつき、しんなりするまで中火で炒め器に
    盛ります
  3. 同じフライパンに合い挽き肉を加え中火で炒めパラパラ感が
    出てきたら玉ねぎ、エリンギを加えます
  4. 塩、胡椒をし玉ねぎに透明感が出てきたらトマトソースと
    コンソメの素を加え混ぜ合わせながら弱火で少し煮込みます
  5. 器に盛った茄子に③をかけパセリみじん切りを
    振りかけたら出来上がりです
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