主菜
茄子のミートソースかけ
投稿日2020/10/16
更新日2020/10/16
調理時間15分
合い挽き肉と玉ねぎ、エリンギを混ぜ合わせて炒めて トマトソースを加えて少し煮詰めたものを炒めた 茄子にかけるだけの簡単レシピです。 シンプルですが、食卓に出すと華やかさがあっていいものですよ
材料2人分
- 茄子3本
- 合い挽き肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- エリンギ1本
- トマトソース350g
- 塩、胡椒適量
- コンソメの素小さじ1/2
- パセリみじん切り適量
作り方
ポイント
このソースはご飯にかけて食べても美味しいですよ
- 準
茄子はヘタを切り取り縦に4等分に切り玉ねぎ、エリンギは 粗みじんに切ります
- 1
熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ3）ほど入れて 茄子に焼き色がつき、しんなりするまで中火で炒め器に 盛ります
- 2
同じフライパンに合い挽き肉を加え中火で炒めパラパラ感が 出てきたら玉ねぎ、エリンギを加えます
- 3
塩、胡椒をし玉ねぎに透明感が出てきたらトマトソースと コンソメの素を加え混ぜ合わせながら弱火で少し煮込みます
- 4
器に盛った茄子に③をかけパセリみじん切りを 振りかけたら出来上がりです
レシピID
400044
質問
作ってみた!
「野菜のおかず」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
