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大まかに言うとニンニクとバターでジューっと焼いて醤油を かけていただきます。 しっかり焼いてこんにゃくの食感を楽しみましょう
こんにゃくに塩をすり込んでから茹でる、この工程でだいぶと 香りが抑えられますよ
こんにゃくは両面に細かい格子状の切り込みを入れます
こんにゃくに塩(こんにゃく用)をしっかりと刷り込んで 5分ほどおきます
熱湯で2分ほど茹でてから水洗いして水分を切ります
熱したフライパンにこめ油を入れてこんにゃくを 中火で両面しっかりと焼きます
こんにゃくをフライパンの端に寄せ 空いたスペースにバター、ニンニク、鷹の爪(輪切り)を 加えます
香りが出てきたら、こんにゃくに絡めたらA 醤油大さじ3、みりん大さじ2を 加えひと煮立ちしたら 食べやすい大きさに切って出来上がりです
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かめきちパパ
料理家
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります