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ご飯が進む海老がメインの「八宝菜」

主菜

ご飯が進む海老がメインの「八宝菜」
  • 投稿日2021/05/05

  • 調理時間15

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あまってる食材を使って作れる八宝菜のようなもの 作りそうで作らないのかも・・・ 私は白菜が少ししんなりしたところの味付けが 好きなんです。 海老はたまたまスーパーで安く売っていたのでちょっと 大きめになりました

材料2人分

  • 白菜
    葉4枚
  • 豚こまぎれ肉
    100g
  • 人参
    2㎝長さ
  • 海老
    6尾
  • うずら玉子(水煮)
    6個
  • エリンギ
    1本
  • キクラゲ(乾燥)
    4g
  • ガラスープ
    200cc
  • 水溶き片栗粉
    大さじ2〜3
  • A
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    オイスターソース
    小さじ2
  • A
    塩、胡椒
    少々

作り方

ポイント

当然、海老は剥き海老で作っても大丈夫ですよー

  • 白菜は2㎝幅のそぎ切りに人参は薄切りに海老は皮を剥き 背わたを取りエリンギは薄切りにキクラゲ(乾燥)は ぬるま湯で戻しておきます

    工程写真
  • 1

    熱したフライパンにサラダ油を入れて豚こまぎれ肉と 海老を中火で炒めます

    工程写真
  • 2

    豚肉と海老の色が変われば人参、キクラゲ エリンギを加えます

    工程写真
  • 3

    全体に油が馴染んだら白菜とうずら玉子(水煮)を 加え白菜がしんなりするまで炒めます

    工程写真
  • 4

    ガラスープとA 酒大さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ2、塩、胡椒少々を加えひと煮立ちしたら水溶き片栗粉で とろみをつけて出来上がりです

    工程写真
レシピID

412127

「エリンギ」の基礎

「にんじん」の基礎

「えび」の基礎

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かめきちパパ

新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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