ご飯が進む海老がメインの「八宝菜」

材料2人分

• 白菜
  葉4枚
• 豚こまぎれ肉
  100g
• 人参
  2㎝長さ
• 海老
  6尾
• うずら玉子（水煮）
  6個
• エリンギ
  1本
• キクラゲ（乾燥）
  4g
• ガラスープ
  200cc
• 水溶き片栗粉
  大さじ2〜3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  塩、胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  白菜は2㎝幅のそぎ切りに人参は薄切りに海老は皮を剥き 背わたを取りエリンギは薄切りにキクラゲ（乾燥）は ぬるま湯で戻しておきます

  
• 1

  熱したフライパンにサラダ油を入れて豚こまぎれ肉と 海老を中火で炒めます

  
• 2

  豚肉と海老の色が変われば人参、キクラゲ エリンギを加えます

  
• 3

  全体に油が馴染んだら白菜とうずら玉子（水煮）を 加え白菜がしんなりするまで炒めます

  
• 4

  ガラスープとA 酒大さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ2、塩、胡椒少々を加えひと煮立ちしたら水溶き片栗粉で とろみをつけて出来上がりです

  

ポイント

当然、海老は剥き海老で作っても大丈夫ですよー

作ってみた！

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