小松菜ともやしで八宝菜風

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2021.04.30

分類主菜

調理時間: 10分

ID 411882

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

野菜はもやしと小松菜だけですがしっかり美味しい八宝菜風です^^
ご飯に乗せても美味しいですよ♪
薬膳効果
☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用

☆うずらの卵...内臓機能を高める、貧血に、栄養不良に、不眠に、虚弱体質に、視力低下に

☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに

    材料4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    豚バラ薄切り肉 200g
    むき海老 200g
    小松菜 1袋(200g)
    もやし 1袋(200g)
    うずらの卵(茹で) 4~8個
    100㏄
    A
    酒・みりん 各大さじ1
    A
    鶏がらスープの素・オイスターソース 各小さじ2
    A
    小さじ1/2
    水溶き片栗粉 片栗粉・水共に大さじ1
    ごま油 適量
    粗びき黒こしょう・白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    1度火を止めてから水溶き片栗粉を加えると、だまになりにくいです^^

    《2人分の場合》

    豚バラ薄切り肉:100g

    むき海老:100g

    小松菜:1/2袋(100g)

    もやし:1/2袋(100g)

    うずらの卵(茹で):2~4個

    水:60㏄

    (A)酒・みりん:各小さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素・オイスターソース:各小さじ1

    (A)塩:小さじ1/4

    水溶き片栗粉:片栗粉・水共に大さじ小さじ1.5

    ごま油:適量

    粗びき黒こしょう・白いりごま:お好みで
    1. むき海老は背ワタを取り、流水で洗ってから酒をまぶして5~10分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。

      豚バラ薄切り肉は6~8㎝に切る。

      小松菜は根元を切り、4~5㎝に切る。
    2. フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒め、豚肉に火が通って来たらむき海老とうずらの卵(茹で)を加える。
    3. 油がまわったら、小松菜ともやしを入れて、サッと油を馴染ませたら水とA

      酒・みりん 各大さじ1、鶏がらスープの素・オイスターソース 各小さじ2、塩 小さじ1/2

      を加え、フツフツして来たら、蓋をして4~5分蒸し煮する。
    4. 火が通ったら1度火を止め、水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ合わせ、再度火をつけて1分加熱したら出来上がり。
      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょう・白いりごまを振る。
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