小松菜ともやしで八宝菜風
投稿日2021/04/30
更新日2021/04/30
調理時間10分
野菜はもやしと小松菜だけですがしっかり美味しい八宝菜風です＾＾ ご飯に乗せても美味しいですよ♪ 薬膳効果 ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆うずらの卵...内臓機能を高める、貧血に、栄養不良に、不眠に、虚弱体質に、視力低下に ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 豚バラ薄切り肉200g
- むき海老200g
- 小松菜1袋(200g)
- もやし1袋(200g)
- うずらの卵（茹で）4～8個
- 水100㏄
- A酒・みりん各大さじ1
- A鶏がらスープの素・オイスターソース各小さじ2
- A塩小さじ1/2
- 水溶き片栗粉片栗粉・水共に大さじ1
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょう・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
1度火を止めてから水溶き片栗粉を加えると、だまになりにくいです＾＾ 《２人分の場合》 豚バラ薄切り肉:100g むき海老:100g 小松菜:1/2袋（100g） もやし:1/2袋（100g） うずらの卵（茹で）:2～4個 水:60㏄ (A)酒・みりん:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素・オイスターソース:各小さじ1 (A)塩:小さじ1/4 水溶き片栗粉:片栗粉・水共に小さじ1.5 ごま油:適量 粗びき黒こしょう・白いりごま:お好みで
- 準
むき海老は背ワタを取り、流水で洗ってから酒をまぶして5～10分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。 豚バラ薄切り肉は6～8㎝に切る。 小松菜は根元を切り、4～5㎝に切る。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒め、豚肉に火が通って来たらむき海老とうずらの卵（茹で）を加える。
- 2
油がまわったら、小松菜ともやしを入れて、サッと油を馴染ませたら水とA 酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素・オイスターソース各小さじ2、塩小さじ1/2を加え、フツフツして来たら、蓋をして4～5分蒸し煮する。
- 3
火が通ったら1度火を止め、水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ合わせ、再度火をつけて1分加熱したら出来上がり。 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょう・白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
7569522022/06/26 13:03
二人分の「水溶き片栗粉:片栗粉・水共に大さじ小さじ1.5」がよく分からないのですが、「共に小さじ1.5」でいいのでしょうか？
yucacooks2022/01/11 18:51
小松菜、豚バラ、海老、エリンギ、人参で作りました！すごく美味しかったです😻💛 美味しいレシピをありがとうございます💕 また作りますー🙏✨
「中華丼」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「もやし」の基礎
「小松菜」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
