小松菜ともやしで八宝菜風

材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• むき海老
  200g
• 小松菜
  1袋(200g)
• もやし
  1袋(200g)
• うずらの卵（茹で）
  4～8個
• 水
  100㏄
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素・オイスターソース
  各小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• 水溶き片栗粉
  片栗粉・水共に大さじ1
• ごま油
  適量
• 粗びき黒こしょう・白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  むき海老は背ワタを取り、流水で洗ってから酒をまぶして5～10分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。 豚バラ薄切り肉は6～8㎝に切る。 小松菜は根元を切り、4～5㎝に切る。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒め、豚肉に火が通って来たらむき海老とうずらの卵（茹で）を加える。

• 2

  油がまわったら、小松菜ともやしを入れて、サッと油を馴染ませたら水とA 酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素・オイスターソース各小さじ2、塩小さじ1/2を加え、フツフツして来たら、蓋をして4～5分蒸し煮する。

• 3

  火が通ったら1度火を止め、水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ合わせ、再度火をつけて1分加熱したら出来上がり。 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょう・白いりごまを振る。

ポイント

1度火を止めてから水溶き片栗粉を加えると、だまになりにくいです＾＾ 《２人分の場合》 豚バラ薄切り肉:100g むき海老:100g 小松菜:1/2袋（100g） もやし:1/2袋（100g） うずらの卵（茹で）:2～4個 水:60㏄ (A)酒・みりん:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素・オイスターソース:各小さじ1 (A)塩:小さじ1/4 水溶き片栗粉:片栗粉・水共に小さじ1.5 ごま油:適量 粗びき黒こしょう・白いりごま:お好みで

作ってみた！

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