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野菜たっぷり八宝菜

25

2018.09.19

分類主菜

調理時間: 25分

ID358825

楠本 睦実

毎日ごはんやおもてなしにも嬉しいヘルシーレシピ。

野菜たっぷりな八宝菜。
具沢山でおいしい!
醤油は控えめにして、
見た目もきれいに仕上げてみました。

八宝菜 ごま油 野菜 ヘルシー 豚肉 サラダ油 野菜のおかず とろみ えび アレンジ 八宝菜 にんじん しいたけ お肉のおかず おかず 小松菜 簡単

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材料2人分(たっぷり2人分)
豚こま肉 120g
A
醤油 小さじ1/2
A
小さじ1
むきえび 50g(下処理をしたもの)
小さじ1
きゃべつ 120g
小松菜 1株
しいたけ 2枚
人参 1/8本
うずらの卵 6個
B
鶏ガラスープ 1カップ
B
小さじ1
B
小さじ1/4
サラダ油 大さじ1
胡麻油 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
作り方
Point!
あり合わせの野菜でアレンジしてもOKです。 個人的には、うずらの卵いりがおすすめです。
  1. ・豚肉にA

    醤油 小さじ1/2、酒 小さじ1

    をもみこみ、むきえびに酒をふる。
    ・きゃべつは一口大に、小松菜は3センチのざく切りに。
    ・人参は短冊切り、しいたけは薄切りにする。
  2. サラダ油を熱し、豚こま肉、むきえびをさっと炒め、
    取り出す。
  3. 人参、きゃべつ、小松菜、しいたけを順に炒め、(足りなければ少々油をたしてください。)B

    鶏ガラスープ 1カップ、酒 小さじ1、塩 小さじ1/4

    ・うずらの卵を加えてさっと煮る。
  4. 2に1を戻し入れてさっと煮たら、弱火で混ぜながら
    胡麻油・水溶き片栗粉をまわし入れてとろみづけし、
    器に盛る。
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