主菜
野菜たっぷり八宝菜
投稿日2018/09/19
更新日2018/09/19
調理時間25分
野菜たっぷりな八宝菜。 具沢山でおいしい！ 醤油は控えめにして、 見た目もきれいに仕上げてみました。
材料2人分（たっぷり２人分）
- 豚こま肉120g
- A醤油小さじ1/2
- A酒小さじ1
- むきえび50g(下処理をしたもの)
- 酒小さじ1
- きゃべつ120g
- 小松菜1株
- しいたけ2枚
- 人参1/8本
- うずらの卵6個
- B鶏ガラスープ1カップ
- B酒小さじ1
- B塩小さじ1/4
- サラダ油大さじ1
- 胡麻油小さじ1
- 水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
あり合わせの野菜でアレンジしてもOKです。 個人的には、うずらの卵いりがおすすめです。
- 準
・豚肉にA 醤油小さじ1/2、酒小さじ1をもみこみ、むきえびに酒をふる。 ・きゃべつは一口大に、小松菜は3センチのざく切りに。 ・人参は短冊切り、しいたけは薄切りにする。
- 1
サラダ油を熱し、豚こま肉、むきえびをさっと炒め、 取り出す。
- 2
人参、きゃべつ、小松菜、しいたけを順に炒め、(足りなければ少々油をたしてください。)B 鶏ガラスープ1カップ、酒小さじ1、塩小さじ1/4・うずらの卵を加えてさっと煮る。
- 3
2に1を戻し入れてさっと煮たら、弱火で混ぜながら 胡麻油・水溶き片栗粉をまわし入れてとろみづけし、 器に盛る。
レシピID
358825
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。