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厚揚げのカリカリ揚げ焼き

副菜

厚揚げのカリカリ揚げ焼き
  • 投稿日2022/05/14

  • 調理時間15

油っこそうで意外にそうではない感じで出来上がっております 要は豆腐の2度揚げっぽい感じでしょうか カリッと美味しく食べたいという気持ちで作りました

材料2人分

  • 厚揚げ(四角)
    2個
  • 片栗粉
    適量
  • A
    醤油、みりん
    各大さじ1.5
  • A
    砂糖
    小さじ1.5
  • A
    すりごま
    小さじ1/2

作り方

ポイント

妻は「これは地味に美味しいわね 厚揚げを揚げ焼きにするっていう   イメージはなかったけど確かに相当カリカリになってるわね」と言っていました

  • 厚揚げ(四角)は熱湯にさっとくぐらせて油分を切りキッチン ペーパーなどで水分をとり一口サイズに切ります

    工程写真
  • 1

    袋に厚揚げと片栗粉を入れて全体に片栗粉をつけます

    工程写真
  • 2

    フライパンに多めの油を入れて厚揚げを揚げ焼きに し油分を切ります

    工程写真
  • 3

    鍋に②を入れてA 醤油、みりん各大さじ1.5、砂糖小さじ1.5、すりごま小さじ1/2を加えます

    工程写真
  • 4

    中火でさっと厚揚げに絡めたら器に盛って鍋に残った A 醤油、みりん各大さじ1.5、砂糖小さじ1.5、すりごま小さじ1/2をかけます

    工程写真
  • 5

    器に盛ってお好みで追いすりゴマをふりかけて食べるのが 私は好きです

    工程写真
レシピID

437183

「厚揚げ」の基礎

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かめきちパパ

新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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