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    主菜

    焼いてから切る「鶏もも肉と玉ねぎのピリ辛炒め」

    • 投稿日2022/07/31

    • 更新日2022/07/31

    • 調理時間15

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    しっとりというか、鶏肉の身を固くしないように 最初に鶏肉1枚をそのまま焼いてから切って味付けしています 身がふんわりと食べれるように思います ちょこっとニンニク効かせてレモン汁で酸味をつけています

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(300g)
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 青ねぎ
      2本
    • A
      鷹の爪(輪切り)
      2本分
    • A
      おろしニンニク
      小さじ1/2
    • A
      醤油、レモン汁
      各大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    鶏肉の皮面はパリッと焼いて食感を楽しみましょう

    • 玉ねぎは1㎝幅に切り青ねぎは斜めに2㎝幅に切ります

      工程写真
    • 1

      A 鷹の爪(輪切り)2本分、おろしニンニク小さじ1/2、醤油、レモン汁各大さじ1、砂糖小さじ2はよく混ぜ合わせます

      工程写真
    • 2

      鶏もも肉は皮面はフォークなどで所々突き刺しておき 身の部分は包丁で浅く所々切り込みを入れておきます

      工程写真
    • 3

      熱したフライパンにサラダ油を薄く塗り皮面を下にして 中火で焼き途中ひっくり返して中まで火を通します

      工程写真
    • 4

      焼けた鶏肉はひと口サイズに切ります

      工程写真
    • 5

      鶏肉を焼いたフライパンで玉ねぎ、根の部分の青ねぎを 中火で炒めます

      工程写真
    • 6

      玉ねぎがしんなりしたら鶏肉とA 鷹の爪(輪切り)2本分、おろしニンニク小さじ1/2、醤油、レモン汁各大さじ1、砂糖小さじ2を加えます

      工程写真
    • 7

      青ねぎの多い部分を加え全体に混ぜ合わせて 炒めたら出来上がりです

      工程写真
    レシピID

    442027

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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