主菜
焼いてから切る「鶏もも肉と玉ねぎのピリ辛炒め」
投稿日2022/07/31
更新日2022/07/31
調理時間15分
しっとりというか、鶏肉の身を固くしないように 最初に鶏肉1枚をそのまま焼いてから切って味付けしています 身がふんわりと食べれるように思います ちょこっとニンニク効かせてレモン汁で酸味をつけています
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 玉ねぎ1/2個
- 青ねぎ2本
- A鷹の爪（輪切り）2本分
- Aおろしニンニク小さじ1/2
- A醤油、レモン汁各大さじ1
- A砂糖小さじ2
作り方
ポイント
鶏肉の皮面はパリッと焼いて食感を楽しみましょう
- 準
玉ねぎは1㎝幅に切り青ねぎは斜めに2㎝幅に切ります
- 1
A 鷹の爪（輪切り）2本分、おろしニンニク小さじ1/2、醤油、レモン汁各大さじ1、砂糖小さじ2はよく混ぜ合わせます
- 2
鶏もも肉は皮面はフォークなどで所々突き刺しておき 身の部分は包丁で浅く所々切り込みを入れておきます
- 3
熱したフライパンにサラダ油を薄く塗り皮面を下にして 中火で焼き途中ひっくり返して中まで火を通します
- 4
焼けた鶏肉はひと口サイズに切ります
- 5
鶏肉を焼いたフライパンで玉ねぎ、根の部分の青ねぎを 中火で炒めます
- 6
玉ねぎがしんなりしたら鶏肉とA 鷹の爪（輪切り）2本分、おろしニンニク小さじ1/2、醤油、レモン汁各大さじ1、砂糖小さじ2を加えます
- 7
青ねぎの多い部分を加え全体に混ぜ合わせて 炒めたら出来上がりです
レシピID
442027
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
