副菜
切り込みをしっかり入れて「茄子の揚げ浸し」
投稿日2022/08/02
更新日2022/08/02
調理時間15分
熱い状態で食べても美味しいですし冷たくしても美味しい 茄子の揚げ浸しですよね 私は冷蔵庫で一晩置いてレンジで30秒ほど温めたくらいが ちょうどいい感じだと思っています。
材料2人分
- 茄子3本
- 刻み葱適量
- おろし生姜小さじ1
- 揚げ油適量
- Aだし汁200ml
- A醤油大さじ2.5
- Aみりん大さじ2弱
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
茄子に細かい切り込みを入れて作ると味の入りがいいですよー
- 準
茄子はヘタを切り取り縦半分に切ります
- 1
切り込みを入れた茄子は縦半分に切ります
- 2
170度の揚げ油で少し揚げ色がつくまで揚げます
- 3
茄子を揚げている間に鍋にA だし汁200ml、醤油大さじ2.5、みりん大さじ2弱、砂糖小さじ1を入れてひと煮立ちさせたら おろし生姜を加えます
- 4
揚げた茄子を器に盛って③をかけて刻み葱を散らして 出来上がりです
レシピID
442140
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
