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    主菜

    二度揚げ必須な我が家の定番の「鶏の唐揚げ」

    • 投稿日2022/09/06

    • 更新日2022/09/06

    • 調理時間15

    娘たちが自立して居なくなっても揚げ物は我が家では 必須なのです(笑)(まぁ私が食べたいだけなのですが) 鶏のから揚げも色々と作りますが、今日のは一番シンプルです 二度揚げ必須でございます。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      300g
    • 揚げ油
      適量
    • カットレモン
      1/4個
    • 片栗粉、小麦粉
      各大さじ1
    • A
      おろしニンニク
      小さじ1/2
    • A
      おろし生姜
      小さじ1/2
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    170度の油で3分程度揚げてから200度の油で1分揚げる これだけなんですが表面カリッと中はジューシーに仕上がりますよ

    • 鶏もも肉はひと口サイズに切りボウルに入れA おろしニンニク小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2、醤油大さじ1、酒小さじ2を 入れてよく揉み込みます

      二度揚げ必須な我が家の定番の「鶏の唐揚げ」の下準備
    • 1

      片栗粉、小麦粉を入れてざっくりと混ぜ合わせます

      二度揚げ必須な我が家の定番の「鶏の唐揚げ」の工程1
    • 2

      揚げ油を170度にして②を1個づつ丁寧に入れていきます (丸める感じではなく鶏肉の端を持って投入する感じです)

      二度揚げ必須な我が家の定番の「鶏の唐揚げ」の工程2
    • 3

      3分程度揚げます

      二度揚げ必須な我が家の定番の「鶏の唐揚げ」の工程3
    • 4

      一度油分をさっと切ります(このバットちょうどいいサイズ感でございます)

      二度揚げ必須な我が家の定番の「鶏の唐揚げ」の工程4
    • 5

      揚げ油を200度に上げて鶏のから揚げを入れて1分揚げたら 出来上がりです。 ここは結構、油が跳ねますので火傷に注意してくださいね

      二度揚げ必須な我が家の定番の「鶏の唐揚げ」の工程5
    • 6

      お好みでカットレモンをギュッと絞って食べてくださいねぇ

      二度揚げ必須な我が家の定番の「鶏の唐揚げ」の工程6
    レシピID

    444284

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    かめきちパパ

    料理家

    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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