二度揚げ必須な我が家の定番の「鶏の唐揚げ」

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• 揚げ油
  適量
• カットレモン
  1/4個
• 片栗粉、小麦粉
  各大さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ2

作り方

• 下準備
  鶏もも肉はひと口サイズに切りボウルに入れA おろしニンニク小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2、醤油大さじ1、酒小さじ2を 入れてよく揉み込みます

  
• 1

  片栗粉、小麦粉を入れてざっくりと混ぜ合わせます

  
• 2

  揚げ油を170度にして②を1個づつ丁寧に入れていきます （丸める感じではなく鶏肉の端を持って投入する感じです）

  
• 3

  3分程度揚げます

  
• 4

  一度油分をさっと切ります（このバットちょうどいいサイズ感でございます）

  
• 5

  揚げ油を200度に上げて鶏のから揚げを入れて1分揚げたら 出来上がりです。 ここは結構、油が跳ねますので火傷に注意してくださいね

  
• 6

  お好みでカットレモンをギュッと絞って食べてくださいねぇ

  

ポイント

170度の油で3分程度揚げてから200度の油で1分揚げる これだけなんですが表面カリッと中はジューシーに仕上がりますよ

作ってみた！

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