主菜
二度揚げ必須な我が家の定番の「鶏の唐揚げ」
投稿日2022/09/06
更新日2022/09/06
調理時間15分
娘たちが自立して居なくなっても揚げ物は我が家では 必須なのです（笑）（まぁ私が食べたいだけなのですが） 鶏のから揚げも色々と作りますが、今日のは一番シンプルです 二度揚げ必須でございます。
材料2人分
- 鶏もも肉300g
- 揚げ油適量
- カットレモン1/4個
- 片栗粉、小麦粉各大さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1/2
- Aおろし生姜小さじ1/2
- A醤油大さじ1
- A酒小さじ2
作り方
ポイント
170度の油で3分程度揚げてから200度の油で1分揚げる これだけなんですが表面カリッと中はジューシーに仕上がりますよ
- 準
鶏もも肉はひと口サイズに切りボウルに入れA おろしニンニク小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2、醤油大さじ1、酒小さじ2を 入れてよく揉み込みます
- 1
片栗粉、小麦粉を入れてざっくりと混ぜ合わせます
- 2
揚げ油を170度にして②を1個づつ丁寧に入れていきます （丸める感じではなく鶏肉の端を持って投入する感じです）
- 3
3分程度揚げます
- 4
一度油分をさっと切ります（このバットちょうどいいサイズ感でございます）
- 5
揚げ油を200度に上げて鶏のから揚げを入れて1分揚げたら 出来上がりです。 ここは結構、油が跳ねますので火傷に注意してくださいね
- 6
お好みでカットレモンをギュッと絞って食べてくださいねぇ
レシピID
444284
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります