レシピサイトNadia
    主菜

    粒山椒でピリッと麻婆豆腐

    • 投稿日2023/04/07

    • 更新日2023/04/07

    • 調理時間20

    いつもの麻婆豆腐に実山椒を加えて作ってみました。 粉山椒とは違って実山椒は噛んだ瞬間、ピリッとして 刺激があって私は好きなんです。 妻もまぁまぁ喜んで食べてくれました。

    材料2人分

    • 木綿豆腐
      1丁(300g)
    • 豚ひき肉
      100g
    • ニンニク、生姜
      各1片
    • 粒山椒
      大さじ1
    • 刻み葱
      適量
    • 豆板醤
      小さじ1
    • 甜麺醤
      大さじ1
    • 醤油
      大さじ1
    • ガラスープ
      300ml
    • ごま油
      小さじ1
    • 水溶き片栗粉
      大さじ3〜4

    作り方

    ポイント

    お好みで食べるときにラー油をかけて食べても美味しいですよ

    • 木綿豆腐は一口サイズに切り水分を軽く切っておきます

      工程写真
    • 1

      ニンニク、生姜はみじんに切ります

      工程写真
    • 2

      フライパンに豚ひき肉を入れて中火で炒めます

      工程写真
    • 3

      豚ひき肉にパラパラ感が出てきたらニンニク、生姜 粒山椒を加え炒めます

      工程写真
    • 4

      少し炒めたら豆板醤を加えます

      工程写真
    • 5

      ガラスープ、甜麺醤、醤油を加えひと煮立ちしたら 水溶き片栗粉でとろみをつけたらごま油を回しかけて 器に盛って刻み葱を散らして出来上がりです

      工程写真
    レシピID

    458354

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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