Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. コツあり!コクうま♡我が家のカボチャサラダ

    コツあり!コクうま♡我が家のカボチャサラダ 8分前

    105人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. アボカドとレタスの中華風海苔サラダ

    アボカドとレタスの中華風海苔サラダ 8分前

    102人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. タコとオクラの和風ごまおかかサラダ【#簡単#おつまみ】

    タコとオクラの和風ごまおかかサラダ【#簡単#おつまみ】 9分前

    156人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. こく旨ピリ辛!冷やし豆乳担々麺の作り方レシピ

    こく旨ピリ辛!冷やし豆乳担々麺の作り方レシピ 15分前

    172人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 裏ワザで絶対失敗無し!甘辛照り焼きのピーマン肉詰め

    裏ワザで絶対失敗無し!甘辛照り焼きのピーマン肉詰め 18分前

    簡単に美味しく出来ました。お弁当に残るかと思ったら完食。また作ります😊

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

【ビリ辛】四川風麻婆豆腐

15
麻婆豆腐の
人気レシピはこちら!

ランキングをもっと見る

2019.07.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID378123

はっとりみどり

かんたん元気めし!

ビリビリ辛い刺激のある麻婆豆腐です。決め手は豆豉醬!豆豉醬(トウチジャン )とは黒豆を発酵させた豆豉ににんにくなどを加えた調味料で炒め物に使うと味が決まりやすく本格的なしあがりに!マンネリしがちな炒め物の味を変えたい時に便利です!中華食材の売り場でお手頃価格で手に入ります。

麻婆豆腐 フライパン 豆豉 こくうま 時短 豆豉醬 簡単 中華 炒め物 フライパン 花山椒 ビールに合う ご飯が進む 山椒 麻婆豆腐

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分
豆腐 300g
豚ひき肉 250g
しょうが・にんにく 各1カケ
青ねぎ 1〜2本
A
大さじ4
A
片栗粉 小さじ1
B
塩・こしょう 少々
C
酒(あれば紹興酒) 大さじ1
D
豆豉醬(トウチジャン ) 大さじ2
D
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
E
ラー油 大さじ1〜2
E
花山椒(粉) 少々
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
辛いのが苦手な場合はご注意ください。ラー油、花山椒の量は好みで増減してください。豆腐はしっかり食感が好きな場合は「もめん」、なめらかな食感が好きな場合は「きぬ」お好みで選んでください。個人的にはきぬ豆腐をしっかり水切りしたもので作るのが好きです。
  1. 豆腐は水をきる。
    A

    水 大さじ4、片栗粉 小さじ1

    を合わせて水溶き片栗粉を作る。
    しょうが・にんにくはみじん切りにする。
    青ねぎは小口切りにする。
  2. フライパンにサラダ油、しょうが、にんにくを入れて『弱火』にかけ、香りがたったら、豚ひき肉を入れB

    塩・こしょう 少々

    をふり、C

    酒(あれば紹興酒) 大さじ1

    を加えて『中火』にして炒める。
  3. 肉に8割程度火が通ったらD

    豆豉醬(トウチジャン ) 大さじ2、豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1

    を加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉を加える。
  4. 豆腐は一口大に切って、2に加えE

    ラー油 大さじ1〜2、花山椒(粉) 少々

    を回し入れ、器に盛り、青ねぎをあしらう。
8 85
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】上品さと清涼感溢れる食卓を演出して。
    上品さと清涼感溢れる食卓を演出して。 この特集を読む
  2. PR 【PR】暑い夏にも!旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾
    暑い夏にも!旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾 この特集を読む
  3. PR 【PR】まろやかな酸味のマリネ♪いなば食品のコーン大量活用術
    まろやかな酸味のマリネ♪いなば食品のコーン大量活用術 この特集を読む
  4. PR 【PR】夏の疲労回復にも!チーズで美味しいアスリートごはん
    夏の疲労回復にも!チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  5. PR 【PR】フライパン用ホイルシートで油いらず!「豚もやしチーズ」
    フライパン用ホイルシートで油いらず!「豚もやしチーズ」 この特集を読む
  6. PR 【PR】人気のシビレ麺をパスタで!「シビレ系ジャージャン風パスタ」
    人気のシビレ麺をパスタで!「シビレ系ジャージャン風パスタ」 この特集を読む
  7. PR 【PR】BRUNO crassy+でとろとろ牛すじカレー♪
    BRUNO crassy+でとろとろ牛すじカレー♪ この特集を読む
  8. 梅雨だる解消レシピ特集!身体が喜ぶさっぱり&スタミナ料理
    梅雨だる解消レシピ特集!身体が喜ぶさっぱり&スタミナ料理 この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×野菜のおやつ (27) 時短×パンケーキ (14) フライパン×牛こま (12) ご飯が進む×鶏モモ肉 (3) ビールに合う×麻辣 (3) 中華×麻婆春雨 (3) 山椒×胡椒 (3) 炒め物×風邪 (3) 豆豉×中華 (3) 麻婆豆腐×豚バラ肉 (3)
もっと見る

「麻婆豆腐 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents