新玉ねぎたっぷりビーフカレー

材料6人分

• 牛肉
  240g(切り落とし肉)
• 新玉ねぎ
  2個
• 舞茸
  1パック
• しめじ
  1/2パック
• カレールー
  120g
• 水
  700〜800cc

作り方

• 下準備
  新玉ねぎは1㎝幅のくし切りにします

  
• 1

  牛肉は食べやすいサイズに切りしめじと舞茸は小房に 分けます

  
• 2

  深鍋にサラダ油を薄く塗り新玉ねぎを中火で炒めます

  
• 3

  全体に油が馴染んだら火を弱め50ccほど水を加え蓋をして 5分ほど蒸し焼きにします

  
• 4

  新玉ねぎがしんなりしたらキノコ類を加え少し炒めます

  
• 5

  水を加えひと煮立ちしたら牛肉を加えます

  
• 6

  アクが出てくるので丁寧に取り除きます

  
• 7

  カレールーを少しづつ加えとろみが出てくるまで 煮たら出来上がりです

  

ポイント

新玉ねぎの甘みを出すために玉ねぎを蒸し焼きに するところがポイントでしょうか カレールーはお好みのものを使ってくださいね

作ってみた！

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