主菜
焼いた薄揚げと白菜の煮物
投稿日2024/04/30
更新日2024/04/30
調理時間20分
市場の豆腐屋さんで買った懐かしく感じる薄揚げを 使って白菜と一緒に煮ました 薄揚げはカリッとするまで焼いて加えてますので 仕上げに入れて最初だけ食感よくしています 時間がたてば普通の薄揚げになるんですがね（笑）
材料2人分
- 薄揚げ4枚(小さめ)
- 白菜1/4株
- 柚子の皮適量
- Aだし汁200cc
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aみりん大さじ1
- A薄口醤油大さじ1
作り方
ポイント
鶏肉なんかを追加して入れてもボリュームあるおかずになりますよ
- 準
薄揚げは熱湯で茹で油抜きをします
- 1
薄揚げは魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼きます
- 2
焼いた薄揚げは1㎝幅に切ります
- 3
鍋にA だし汁200cc、酒大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、薄口醤油大さじ1を入れてひと煮立ちしたら3㎝幅に切った白菜を 入れて蓋をし蒸し煮にします
- 4
白菜がくったりしたら細切りにした柚子の皮と薄揚げを 加えます
- 5
全体にざっくりと混ぜ合わせたら出来上がりです
レシピID
482301
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります