主菜
失敗しない「じゃがいものフライ」
投稿日2024/05/15
更新日2024/05/15
調理時間20分
じゃがいものフライは関西では定番でございます でもパン粉がつきにくいとか揚げすぎてしまうなど ちょこっと揚げ物の中ではハードルが高いかもしれません でも今日のポイントを守れば失敗しにくいと思いますよ
材料3人分
- じゃがいも3個
- 小麦粉大さじ3
- 溶き卵1個分
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
パン粉は細めでも粗めでもお好みで使ってくださいね それぞれの口当たりの美味しさがありますよ 160度の低温でじっくりとあげてくださいね
- 準
じゃがいもは皮を剥き食べやすい大きさに切り水にさらします 水にさらしたじゃがいもは徹底的に水分を拭き取ります でないと小麦粉が付きにくいんですよね
- 1
袋にじゃがいもと小麦粉を入れてフリフリして全体に 小麦粉をつけます
- 2
手でじゃがいもを持つと小麦粉が取れるので串で刺して 溶き卵をつけます
- 3
ふんわりとパン粉をつけます ここでもあまり押さえすぎたりするとパン粉が 取れてしまいます
- 4
＊160度の低温で揚げ油で串が通る程度になれば 出来上がりです
レシピID
483309
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かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
