主菜
鶏の立田揚げと赤ウィンナー
投稿日2024/06/23
更新日2024/06/23
調理時間20分
まぁ普通の立田揚げなんですが、赤ウインナーも一緒に 揚げて盛り付けるとなんか彩りが綺麗ですよね 赤ウインナーは焼くより揚げたほうが彩と切り目が くっきりと出ていいものですね
材料2人分
- 鶏もも肉300g
- 赤ウインナー8本
- 片栗粉大さじ3
- 小麦粉大さじ2
- 揚げ油適量
- A醤油大さじ1.5
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aおろしニンニク、生姜各大さじ1
作り方
ポイント
当然、鶏胸肉で作ってもいいいですよ もも肉はジューシーなので好きなのです
- 準
とりあえず切り込みを入れた赤ウインナーをさっと揚げて キッチンパーパーなどで油分を切っておきます
- 1
鶏もも肉はひと口大に切りボウルに入れてA 醤油大さじ1.5、酒大さじ2、みりん大さじ1、おろしニンニク、生姜各大さじ1を加え よく揉み込んでおきます
- 2
片栗粉、小麦粉を加えざっくりと混ぜ合わせます
- 3
170度の揚げ油で1個づつ鶏肉を丁寧に入れていきます
- 4
だいたい3分〜4分揚げていきます
- 5
こんな感じの色になるまで揚げたら出来上がりです （みりんが入っているので少し濃い色になります）
レシピID
485521
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
