カリッと香ばしい！鶏むね肉の竜田揚げ

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(約300g)
• 片栗粉
  大さじ4
• サラダ油
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  酒・オイスターソース
  各小さじ2
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  かつお節
  1パック(2g)

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り、ペーパーで水気を拭き取り、 余分な脂や薄皮があれば取り除く。

• 2

  ①を縦半分に切り、1cm厚みの斜め切りにして、 それを縦半分に切って棒状にしてポリ袋に入れA 砂糖小さじ1/2、酒・オイスターソース各小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1、塩ふたつまみ、かつお節1パック(2g)を加え良く揉み込む。

• 3

  ポリ袋に片栗粉を加え、 ポリ袋の中に空気を入れ上下左右にふってまんべんなくつける。

• 4

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ③を並べて焼き色がつくまで中火で焼く。

• 5

  焼き色がついたら裏返し、 中火で2分ほど焼き網かペーパーの上に取り油をきる。

ポイント

・片栗粉はつけ残しがないように、まんべんなくつけて下さいね。 ・お好みで粗びきこしょうをふると、より美味しくなります。

作ってみた！

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